Barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu – Przepis na wykonanie
Barszcz czerwony to tradycyjne polskie danie, które cieszy się ogromną popularnością, zwłaszcza w okresie świątecznym. Jego intensywny kolor i wyrazisty smak sprawiają, że jest nieodłącznym elementem wielu wigilijnych stołów. Tradycyjnie barszcz czerwony przygotowywany jest z zakwasu, który nadaje mu charakterystyczny kwaśny smak. Jednak dla osób, które nie przepadają za kwaśnym smakiem lub nie mają czasu na przygotowanie zakwasu, istnieje alternatywny przepis na barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 litr wody
- 200 g malin
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki cukru
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
Przygotowanie:
1. Buraki dokładnie umyć i obrać. Pokroić w kostkę lub cienkie plasterki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i rozgnieść.
3. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
4. Dodać buraki, sól, pieprz, cukier, liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
5. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 45 minut, aż buraki będą miękkie.
6. Po 45 minutach dodać maliny i gotować jeszcze przez 10 minut.
7. Po ugotowaniu barszcz przecedzić przez sito, aby usunąć stałe składniki.
8. Barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu, jest gotowy do podania.
Wariacje:
Do barszczu czerwonego z malinami, bez zakwasu, można dodać inne składniki, takie jak:
- Korzeń pietruszki
- Korzeń selera
- Słonina wędzona
- Kwas cytrynowy
Podanie:
Barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu, można podawać na ciepło lub na zimno. Świetnie smakuje z uszkami z grzybami, krokietami ziemniaczanymi, pierogami z kapustą i grzybami, a także z chlebem.
Wskazówki:
- Aby barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu, miał bardziej intensywny kolor, można dodać do niego odrobinę soku z buraków.
- Maliny można zastąpić innymi owocami, np. jagodami, jeżynami lub wiśniami.
- Barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu, można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Barszcz czerwony z malinami, bez zakwasu, to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnych polskich smaków. Jego delikatny, słodko-kwaśny smak i piękny kolor sprawią, że będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu.
