Barszcz czerwony zabielany z tłuczonymi ziemniakami – Przepis na wykonanie
Barszcz czerwony zabielany z tłuczonymi ziemniakami to klasyczne polskie danie, które od lat gości na stołach w całej Polsce. Jego smak i aromat przywołują wspomnienia o rodzinnych obiadach i tradycyjnych potrawach. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tego pysznego dania, a także podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci uzyskać idealny smak i konsystencję.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 2-3 liście laurowe
- Ziele angielskie (kilka ziarenek)
- Woda
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie buraków
Buraki dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy je w kostkę lub grube plastry. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki masła. Dodajemy pokrojone buraki, cebulę pokrojoną w kostkę, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy wodą tak, aby buraki były przykryte. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 45 minut, aż buraki będą miękkie.
Krok 2: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy je w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Odcedzamy ziemniaki i dodajemy do nich 1 łyżkę masła. Ugniatamy je tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie i puszyste.
Krok 3: Przygotowanie barszczu
Po ugotowaniu buraków, zdejmujemy je z ognia i odcedzamy. Bulion z buraków przelewamy do osobnego garnka. Dodajemy do niego 2 łyżki mąki pszennej rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut, aż barszcz zgęstnieje. Dodajemy cukier, sól i pieprz do smaku.
Krok 4: Dodanie śmietany
Do gorącego barszczu dodajemy śmietanę 18%. Mieszamy delikatnie, aby śmietana się nie zwarzyła.
Krok 5: Podanie
Barszcz czerwony zabielany podajemy gorący, polany tłuczonymi ziemniakami. Można go również posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Wskazówki:
- Aby barszcz miał intensywny kolor, można dodać do niego odrobinę soku z buraków.
- Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego lub kefiru.
- Do barszczu można dodać inne warzywa, np. marchew, pietruszkę, seler.
- Tłuczone ziemniaki można wzbogacić o czosnek, cebulę lub majeranek.
Podsumowanie:
Barszcz czerwony zabielany z tłuczonymi ziemniakami to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Pamiętaj o dodaniu do barszczu ulubionych przypraw i warzyw, aby stworzyć własną, niepowtarzalną wersję tego klasycznego polskiego dania.
