Bigos z pomidorami – Przepis na wykonanie
Bigos z pomidorami to klasyczne danie kuchni polskiej, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Jego bogaty smak i aromat, a także łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealne danie na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi, a nawet na imprezę. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na bigos z pomidorami, który pozwoli Ci stworzyć prawdziwie smaczne i aromatyczne danie.
Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. karkówka, łopatka)
- 1 kg mięsa wołowego (np. gulaszowa)
- 2 duże cebule
- 4-5 dużych pomidorów
- 2-3 łyżki smalcu lub oleju
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kiełbasa myśliwska, grzyby suszone
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz i osącz z wody. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. Mięso wieprzowe i wołowe pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
4. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
5. Na dużym garnku lub w rondlu rozgrzej smalec lub olej. Dodaj pokrojone mięso i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
6. Dodaj kapustę kiszoną, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie i smaż przez około 10 minut, aż kapusta lekko zmięknie.
7. Dodaj pokrojone pomidory i około 1 litra wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a kapusta rozpadnie się na włókna.
8. W trakcie gotowania możesz dodać do bigosu kiełbasę myśliwską pokrojoną w plastry lub suszone grzyby namoczone w ciepłej wodzie. Jeśli bigos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
9. Po 2 godzinach gotowania bigos powinien być gotowy. Przed podaniem spróbuj go i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki:
- Do bigosu możesz dodać inne składniki, np. grzyby leśne, suszone śliwki, jabłka, czy nawet ziemniaki.
- Bigos najlepiej smakuje po odgrzaniu, dlatego warto go przygotować dzień wcześniej.
- Bigos można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Bigos z pomidorami to danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jego bogaty smak i aromat, a także łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealne danie na każdą okazję. Pamiętaj, że przepis na bigos jest jedynie sugestią, a Ty możesz go modyfikować wedle własnego uznania. Eksperymentuj ze składnikami i stwórz swój własny, niepowtarzalny bigos!
