Biscotti z suszonymi owocami – ciasteczka włoskie podwójnie pieczone – Przepis na wykonanie
Biscotti, znane również jako cantucci, to tradycyjne włoskie ciasteczka, które są chrupiące, słodkie i idealne do zanurzania w kawie lub winie. Ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa „biscotto”, co oznacza „dwukrotnie pieczone”. Biscotti są zazwyczaj robione z mąki, cukru, jajek i orzechów, a następnie dwukrotnie pieczone, aby uzyskać chrupkość. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszne biscotti z suszonymi owocami, które z pewnością przypadną do gustu każdemu.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki suszonych owoców (np. rodzynki, żurawina, morele)
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów (np. migdały, orzechy włoskie)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka i ugniataj ciasto do połączenia składników. Dodaj suszone owoce i orzechy i dokładnie wymieszaj.
3. Z ciasta uformuj dwa wałki o długości około 25 cm i grubości około 5 cm. Ułóż wałki na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż będą lekko zarumienione.
4. Wyjmij wałki z piekarnika i ostudź je na blasze przez 10 minut. Następnie pokrój wałki na skośne plastry o grubości około 1 cm. Ułóż plastry biscotti na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, lub do momentu, aż będą chrupiące.
5. Ostudź biscotti na blasze przed podaniem.
Wskazówki:
- Możesz użyć dowolnych suszonych owoców i orzechów, które lubisz. Dobrze komponują się również skórki pomarańczowe, cynamon i goździki.
- Jeśli chcesz, aby biscotti były bardziej chrupiące, możesz je piec dłużej.
- Biscotti można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni.
Historia biscotti:
Biscotti są tradycyjnym włoskim przysmakiem, którego historia sięga wieków. Pierwsze wzmianki o biscotti pochodzą z XIV wieku, kiedy to były popularnym pożywieniem dla żeglarzy i podróżników. Biscotti były łatwe do przechowywania i transportowania, a ich chrupkość i słodki smak sprawiały, że były idealnym pożywieniem w podróży.
Współcześnie biscotti są nadal popularnym przysmakiem we Włoszech i na całym świecie. Są często podawane z kawą lub winem, a także jako przekąska. Biscotti są również popularnym składnikiem deserów, takich jak tiramisu.
Wartości odżywcze:
Biscotti są bogate w węglowodany, białko i błonnik. Zawierają również niewielkie ilości tłuszczu i cukru. Biscotti są dobrym źródłem energii i mogą być częścią zdrowej diety.
Podsumowanie:
Biscotti z suszonymi owocami to pyszne i łatwe do przygotowania ciasteczka, które z pewnością przypadną do gustu każdemu. Ich chrupkość i słodki smak sprawiają, że są idealnym poczęstunkiem do kawy lub winu. Biscotti są również bogate w wartości odżywcze i mogą być częścią zdrowej diety.
