Biszkopt gryczany z antonówkami i bitą śmietaną – Przepis na wykonanie
Połączenie delikatnego biszkoptu gryczanego z kwaskowatymi antonówkami i puszystą bitą śmietaną to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten deser jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy, ponieważ gryka jest bogata w błonnik, białko i witaminy. Antonówki z kolei dostarczają witaminy C i przeciwutleniacze.
Składniki:
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju
- 1 kg antonówek
- 300 ml śmietany kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- Opcjonalnie: cynamon, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Biszkopt:
1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Jajka rozdziel na białka i żółtka. Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier. Żółtka ubij osobno, a następnie dodaj do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj całość.
3. Mąkę gryczaną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, dodając mleko i olej.
4. Ciasto przelej do przygotowanej formy i piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt ostudź w formie.
Antonówki:
1. Antonówki umyj, obierz i pokrój w kostkę.
2. W garnku rozgrzej odrobinę masła i dodaj pokrojone jabłka. Duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj cukier i przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa) do smaku. Duś jeszcze przez kilka minut, aż jabłka będą lekko karmelizowane.
Bita śmietana:
1. Śmietanę kremówkę schłódź w lodówce.
2. Ubij śmietanę na sztywno, dodając cukier puder na końcu.
Składanie deseru:
1. Biszkopt przekrój na pół.
2. Na dolną część biszkoptu wyłóż dużą część duszonych antonówek.
3. Na jabłka wyłóż połowę ubitej śmietany.
4. Przykryj drugą częścią biszkoptu.
5. Na wierzch wyłóż pozostałe duszone antonówki i udekoruj pozostałą bitą śmietaną.
6. Deser schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
Wskazówki:
- Do biszkoptu można dodać odrobinę wanilii lub skórki z cytryny.
- Zamiast antonówek można użyć innych jabłek, np. szarańczy.
- Deser można ozdobić dodatkowo świeżymi owocami, np. malinami, borówkami lub truskawkami.
Podsumowanie:
Biszkopt gryczany z antonówkami i bitą śmietaną to prosty, ale niezwykle smaczny deser, który zachwyci każdego. Połączenie delikatnego biszkoptu, kwaskowatych jabłek i puszystej śmietany tworzy harmonijną kompozycję smakową. Deser jest idealny na każdą okazję, zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
