Bitki schabowe w sosie grzybowym ze szmaciakiem – Przepis na wykonanie
Bitki schabowe w sosie grzybowym ze szmaciakiem to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca smakiem i aromatem. Soczyste mięso w połączeniu z gęstym, aromatycznym sosem grzybowym i chrupiącym szmaciakiem tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 2 cebule
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki smalcu
- 400 g pieczarek
- 200 g suszonych grzybów
- 1 łyżka masła
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
- Szmaciak (lub inne chrupiące pieczywo) do podania
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Schab pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem, aby był bardziej płaski. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2: Smażenie bitków
Na rozgrzanym smalcu obsmaż bitki z obu stron na złoty kolor. Usmażone bitki przełóż na talerz.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Do garnka dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją na pozostałym smalcu do zeszklenia. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wlej bulion warzywny, dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Krok 4: Dodanie grzybów
Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut. Następnie odcedź je i pokrój w drobne kawałki. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Dodaj grzyby do sosu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 5: Dodanie bitków
Do sosu dodaj usmażone bitki i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Krok 6: Podanie
Bitki schabowe w sosie grzybowym podawaj gorące, polane sosem i posypane świeżą natką pietruszki. Do dania podaj chrupiący szmaciak lub inne pieczywo.
Wskazówki:
- Do sosu można dodać łyżkę śmietany kremówki, aby był bardziej kremowy.
- Zamiast szmaciaka można podać inne chrupiące pieczywo, np. chleb tostowy, grzanki lub frytki.
- Bitki schabowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w sosie.
Podsumowanie:
Bitki schabowe w sosie grzybowym ze szmaciakiem to danie, które z pewnością zachwyci każdego. Soczyste mięso, aromatyczny sos i chrupiący szmaciak tworzą idealne połączenie smaków. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
