Botwinka duszona jako jarzynka obiadowa – Przepis na wykonanie
Botwinka, czyli zupa z botwiny, to tradycyjne polskie danie, które cieszy się popularnością od lat. Jej delikatny smak i bogactwo witamin sprawiają, że jest idealnym wyborem na lekkie i zdrowe danie obiadowe. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszną botwinkę duszoną, która doskonale sprawdzi się jako jarzynka do obiadu.
Składniki:
- 1 kg botwiny (liście i łodygi)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: śmietana kwaśna do dekoracji
Przygotowanie:
1. Botwinę dokładnie umyć i osuszyć. Liście pokroić w paski, a łodygi w mniejsze kawałki.
2. Cebulę obrać i posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę, aż będzie pachnący.
4. Do cebuli dodać pokrojone liście botwiny i łodygi. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż botwina zmięknie.
5. W międzyczasie w rondelku rozpuścić mąkę w niewielkiej ilości zimnego bulionu, aby uzyskać gładką masę. Dodać pozostały bulion i doprowadzić do wrzenia.
6. Do duszonej botwiny wlać gorący bulion z mąką. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
8. Podawać ciepłą, posypaną posiekaną natką pietruszki i ewentualnie ozdobioną łyżką śmietany kwaśnej.
Wskazówki:
- Do botwiny można dodać inne warzywa, np. marchew, pietruszkę, seler.
- Zamiast bulionu warzywnego można użyć wody, ale smak będzie mniej intensywny.
- Botwinkę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb lub ziemniaków.
Wartości odżywcze:
Botwinka jest bogata w witaminy A, C, K, a także w żelazo, potas i wapń. Jest niskokaloryczna i zawiera dużo błonnika, co czyni ją zdrowym i pożywnym daniem.
Historia botwiny:
Botwinka jest tradycyjnym polskim daniem, które znane jest od wieków. W przeszłości była popularnym pożywieniem dla ludzi ubogich, ponieważ była łatwa w uprawie i dostępna przez cały rok. Dziś botwinka jest ceniona za swój delikatny smak i wartości odżywcze.
Podsumowanie:
Botwinka duszona to pyszne i zdrowe danie, które doskonale sprawdzi się jako jarzynka do obiadu. Jej przygotowanie jest proste i szybkie, a smak jest delikatny i przyjemny. Botwinka jest bogata w witaminy i minerały, co czyni ją wartościowym elementem diety.
