Carpaccio z buraka pieczonego z kozim serem i roszponką – Przepis na wykonanie
Carpaccio z buraka pieczonego to danie, które zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale również smakiem. Delikatne, słodkie buraki w połączeniu z pikantnym kozim serem i orzeźwiającą roszponką tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. To idealne danie na przystawkę lub lekkie lunchowe menu.
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 100 g koziego sera
- 100 g roszponki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: orzechy włoskie, pestki dyni, miodowy sos balsamiczny
Przygotowanie:
1. Buraki dokładnie umyć i osuszyć. Owinąć każdy burak w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę lub do miękkości. Po upieczeniu ostudzić buraki i obrać ze skórki.
2. Upieczone buraki pokroić w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża.
3. Kozi ser pokroić w kostkę lub cienkie plasterki.
4. Roszponkę umyć i osuszyć.
5. Na talerzu ułożyć plasterki buraka, posypać kozim serem i roszponką.
6. W miseczce wymieszać oliwę z oliwek z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Polewać sałatkę przygotowanym dressingiem.
7. Opcjonalnie: dodać do sałatki orzechy włoskie, pestki dyni lub miodowy sos balsamiczny.
Wskazówki:
- Aby buraki były bardziej słodkie, można je przed pieczeniem posmarować miodem lub syropem klonowym.
- Zamiast koziego sera można użyć innego sera, np. feta, ricotta lub mozzarella.
- Do sałatki można dodać inne warzywa, np. rukolę, szpinak, pomidory cherry.
- Carpaccio z buraka można podawać jako przystawkę, danie główne lub dodatek do grillowanego mięsa lub ryb.
Wartości odżywcze:
Carpaccio z buraka pieczonego to danie bogate w witaminy i minerały. Buraki są źródłem błonnika, witaminy C, kwasu foliowego i potasu. Kozi ser jest bogaty w wapń, białko i witaminę B12. Roszponka zawiera witaminę K, witaminę A i żelazo.
Podsumowanie:
Carpaccio z buraka pieczonego z kozim serem i roszponką to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować w krótkim czasie. To idealne rozwiązanie na szybki i smaczny posiłek. Eksperymentuj z dodatkami i stwórz własną wersję tego pysznego dania.
