Chałka puszysta – Przepis na wykonanie

Chałka, ten puszysty, złocisty chleb, jest nieodłącznym elementem wielu polskich stołów. Jej słodki smak i przyjemna konsystencja sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do śniadania, obiadu czy kolacji. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na przygotowanie chałki, który pozwoli Ci stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Składniki:

500 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła
3 jajka
250 ml mleka
25 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 żółtko do posmarowania
Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cukier waniliowy

Przygotowanie:

Krok 1: Rozczyn

W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku (około 30 stopni Celsjusza). Dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.

Krok 2: Ciasto

W dużej misce umieść pozostałą mąkę, cukier, sól i roztopione, ale nie gorące masło. Dodaj rozczyn i jajka. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Zagniataj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Krok 3: Wyrastanie

Przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 4: Formowanie chałki

Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×20 cm. Na każdym prostokącie rozłóż równomiernie rodzynki, skórkę pomarańczową lub inne dodatki (opcjonalnie). Zwiń każdy prostokąt w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Następnie ułóż 3 rulony obok siebie, spleć je ze sobą w warkocz i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 5: Pieczenie

Posmaruj chałkę roztrzepanym żółtkiem i odstaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż chałka będzie złocista i chrupiąca.

Krok 6: Podawanie

Po upieczeniu chałkę ostudź na kratce. Podawaj ciepłą lub zimną, z masłem, dżemem, miodem lub innymi dodatkami.

Wskazówki:

Aby chałka była bardziej puszysta, dodaj do ciasta 1 łyżkę cukru waniliowego.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Chałkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.

Podsumowanie:

Przygotowanie chałki może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to prosty przepis, który można wykonać nawet przez początkującego kucharza. Kluczem do sukcesu jest użycie świeżych składników i cierpliwość podczas wyrastania ciasta. Pamiętaj, że chałka to nie tylko chleb, to symbol tradycji i rodzinnych spotkań. Smacznego!