Chleb graham z siemieniem, na zakwasie – Przepis na wykonanie

Chleb graham z siemieniem, na zakwasie – Przepis na wykonanie

Chleb graham z siemieniem lnianym, wypiekany na zakwasie, to prawdziwa uczta dla zmysłów i zdrowia. Jego głęboki, orzechowy smak i chrupiąca skórka zachwycą każdego miłośnika domowego pieczywa. Dodatek siemienia lnianego wzbogaca chleb o cenne wartości odżywcze, a zakwas nadaje mu wyjątkową lekkość i trawienność. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na ten pyszny i zdrowy chleb, krok po kroku, aby każdy mógł go samodzielnie przygotować w domu.

Składniki na zakwas:

• 100 g mąki żytniej razowej
• 100 ml wody

Przygotowanie zakwasu:

1. Wymieszaj mąkę z wodą w szklanym słoiku.
2. Przykryj słoik gazą lub ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
3. Po 24 godzinach zakwas powinien zacząć fermentować i pojawią się na nim bąbelki.
4. Codziennie dodawaj do zakwasu 50 g mąki żytniej razowej i 50 ml wody.
5. Po 3-4 dniach zakwas będzie gotowy do użycia.

Składniki na chleb:

• 300 g zakwasu
• 300 g mąki graham
• 100 g mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 100 ml ciepłej wody

Przygotowanie chleba:

1. W dużej misce wymieszaj zakwas z mąką graham, mąką żytnią, solą i siemieniem lnianym.
2. Dodaj miód (opcjonalnie) i ciepłą wodę.
3. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta.
4. Przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aby wyrosło.
5. Po wyrośnięciu ciasta, uformuj z niego bochenek i umieść go w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 60 minut.
7. Po upieczeniu chleb ostudź na kratce.

Wskazówki:

• Aby uzyskać chrupką skórkę, przed pieczeniem chleba możesz go posmarować wodą.
• Chleb graham z siemieniem lnianym najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Do chleba można dodać inne nasiona, np. słonecznik, dynię, sezam.

Wartości odżywcze:

Chleb graham z siemieniem lnianym jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, żelazo, magnez i cynk. Siemię lniane zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na układ krążenia. Zakwas natomiast ułatwia trawienie i przyswajanie składników odżywczych.

Podsumowanie:

Chleb graham z siemieniem lnianym, na zakwasie, to zdrowy i smaczny wybór dla każdego, kto ceni sobie domowe wypieki. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj go upiec i przekonaj się sam!