Chleb pszenny z pomidorami, jabłkiem i czarnym sezamem, na zakwasie – Przepis na wykonanie
Chleb na zakwasie to prawdziwy skarb dla każdego miłośnika domowego pieczenia. Jego smak i aromat są nieporównywalne z chlebem drożdżowym, a dodatkowo jest on zdrowszy i łatwiej strawny. W tym artykule przedstawiamy przepis na chleb pszenny z pomidorami, jabłkiem i czarnym sezamem, który zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem.
Składniki:
- 100 g zakwasu pszennego (odświeżonego)
- 300 ml ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej typ 650
- 1 łyżeczka soli
- 1 średni pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 małe jabłko, starte na tarce
- 2 łyżki czarnego sezamu
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie zakwasu
Jeśli nie masz gotowego zakwasu, możesz go przygotować samodzielnie. W tym celu wymieszaj 100 g mąki pszennej z 100 ml wody i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny. Po tym czasie dodaj kolejną porcję mąki i wody i odstaw na kolejne 24 godziny. Powtarzaj ten proces przez 3-4 dni, aż zakwas będzie aktywny i piana na jego powierzchni będzie się szybko tworzyć.
Krok 2: Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj zakwas z ciepłą wodą. Dodaj mąkę i sól i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj pokrojone pomidory, starte jabłko i czarny sezam. Ponownie dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Wyrabianie ciasta
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj niewielką ilość mąki.
Krok 4: Fermentacja
Włóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza. Włóż ciasto do formy do pieczenia i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 30-40 minut, aż chleb będzie złoty i będzie brzmiał pusto po stuknięciu w jego spód.
Krok 6: Odstawienie
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i odstaw na kratkę do ostygnięcia. Po ostygnięciu chleb można kroić i podawać.
Wskazówki:
- Do chleba można dodać inne ulubione dodatki, takie jak suszone zioła, pestki słonecznika, siemię lniane lub orzechy.
- Jeśli chcesz uzyskać chrupki chleb, możesz przed pieczeniem posmarować go wodą.
- Chleb na zakwasie można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
Podsumowanie:
Chleb pszenny z pomidorami, jabłkiem i czarnym sezamem, na zakwasie to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Przygotowanie go nie jest trudne, a efekt końcowy jest naprawdę wyjątkowy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
