Chleb toskański schiacciata – Przepis na wykonanie

Chleb toskański schiacciata to prawdziwy skarb włoskiej kuchni. Ten chrupki, lekko słodkawy chleb o charakterystycznej spłaszczonej formie jest idealny do serwowania z oliwą z oliwek, serem, wędlinami, a nawet jako dodatek do zup. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to bardzo prosty przepis, który każdy może opanować.

Składniki:

500 g mąki pszennej typu 00
350 ml ciepłej wody
15 g świeżych drożdży
10 g soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1. W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.

2. Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek do miski z drożdżami. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki.

3. Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Po godzinie wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm.

5. Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą dłoni lub wałka do ciasta spłaszcz ciasto, tworząc charakterystyczne wgłębienia.

6. Posmaruj ciasto oliwą z oliwek i posyp solą morską.

7. Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 15-20 minut, aż będzie złoty i chrupki.

8. Po upieczeniu chleb toskański schiacciata najlepiej smakuje ciepły, ale można go przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Wskazówki:

Aby uzyskać bardziej chrupki chleb, możesz przed pieczeniem posypać go dodatkowo mąką.
Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży suchych. W tym przypadku użyj 7 g drożdży suchych.
Chleb toskański schiacciata można podawać z różnymi dodatkami, np. z oliwą z oliwek i solą, z serem i wędlinami, z pomidorami i bazylią, z pesto.

Historia chleba toskańskiego schiacciata:

Chleb toskański schiacciata to tradycyjne danie kuchni toskańskiej. Jego historia sięga wieków wstecz, kiedy to chłopi toskańscy piekli ten chleb w prostych piecach opalanych drewnem. Chleb był prosty w przygotowaniu i stanowił podstawę ich diety.

Współcześnie chleb toskański schiacciata jest nadal popularnym daniem w Toskanii i w całej Italii. Jest to chleb, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami i stanowi doskonały dodatek do każdego posiłku.

Podsumowanie:

Chleb toskański schiacciata to prosty i smaczny chleb, który można przygotować w domu. Jego charakterystyczna spłaszczona forma i chrupka konsystencja sprawiają, że jest to idealny dodatek do wielu potraw. Jeśli szukasz nowego przepisu na chleb, koniecznie wypróbuj chleb toskański schiacciata.