Chleb wiejski francuski – Przepis na wykonanie
Chleb wiejski francuski, znany również jako „pain de campagne”, to prawdziwy skarb francuskiej kuchni. Jego chrupiąca skórka, mięciutki miąższ i lekko kwaskowaty smak to połączenie, które zachwyca podniebienia na całym świecie. Choć może wydawać się, że przygotowanie takiego chleba jest skomplikowane, w rzeczywistości jest to zadanie w zasięgu każdego. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na chleb wiejski francuski, który pozwoli Ci stworzyć własne, domowe wypieki.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 10 g świeżych drożdży
- 300 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Krok 1: Rozczyn
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj 1 łyżkę mąki i wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.
Krok 2: Ciasto
Do rozczynu dodaj pozostałą mąkę, sól i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Zagniataj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj niewielką ilość wody. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Krok 3: Wyrastanie
Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4: Formowanie
Po wyrośnięciu ciasto delikatnie ugnieć i podziel na dwie równe części. Z każdej części uformuj bochenek chleba. Umieść bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aż ponownie wyrosną.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Wstaw bochenki do piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 30 minut, aż chleb będzie złoty i chrupiący. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, stuknij go palcem – powinien wydawać głuchy dźwięk.
Krok 6: Ostudzenie
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce przez około 1 godzinę przed krojeniem.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, przed pieczeniem posmaruj bochenki wodą.
- Do ciasta możesz dodać ulubione zioła, nasiona lub suszone owoce.
- Chleb wiejski francuski najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Podsumowanie:
Przygotowanie chleba wiejskiego francuskiego w domu to nie tylko satysfakcjonujące doświadczenie, ale także sposób na stworzenie pysznego i zdrowego wypieku. Ten prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem prawdziwego chleba, bez konieczności kupowania go w sklepie. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość i dokładne przestrzeganie przepisu. Z czasem nabierzesz wprawy i będziesz w stanie stworzyć własne, unikalne wersje chleba wiejskiego francuskiego.
