Czernina na gęsinie – Przepis na wykonanie

Czernina na gęsinie – Przepis na wykonanie

Czernina na gęsinie to tradycyjne polskie danie, które od wieków gości na stołach podczas świąt i uroczystości. Jej bogaty smak i aromat, a także wartości odżywcze sprawiają, że jest to potrawa wyjątkowa i warta spróbowania. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na czerninę na gęsinie, który pozwoli Ci przygotować to danie w domu.

Składniki:

• 1 gęś (około 3-4 kg)
• 2-3 cebule
• 2-3 marchewki
• 2-3 pietruszki
• 2-3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• Tłuszcz gęsi do smażenia

Przygotowanie:

1. Gęś dokładnie oczyść i osusz. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz gęsi. Dodaj pokrojone cebule, marchewki i pietruszkę. Smaż przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj do garnka gęś i smaż ją ze wszystkich stron, aż się zarumieni.
4. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kminek, majeranek, sól i pieprz. Wlej ocet winny, czerwone wino i wodę.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż gęś będzie miękka.
6. Po 2 godzinach gotowania wyjmij gęś z garnka i odłóż na bok.
7. Zmiksuj warzywa i wywar z garnka na gładki sos.
8. W osobnym naczyniu rozprowadź mąkę pszenną w niewielkiej ilości zimnej wody.
9. Dodaj rozprowadzoną mąkę do sosu i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
10. Pokrój gęś na mniejsze kawałki i dodaj do sosu.
11. Gotuj przez kolejne 10 minut.
12. Podawaj czerninę na gęsinie gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki:

• Do czerniny można dodać również inne warzywa, np. seler, por, ziemniaki.
• Jeśli chcesz, aby czernina była bardziej treściwa, możesz dodać do niej kaszę jaglaną lub gryczaną.
• Czerninę można podawać z chlebem, kluskami lub ziemniakami.
• Czernina na gęsinie jest daniem sycącym i wartościowym odżywczo. Zawiera dużo białka, witamin i minerałów.

Historia czerniny:

Czernina na gęsinie to danie o długiej historii. Jej korzenie sięgają czasów średniowiecza, kiedy to była popularnym pożywieniem wśród chłopów i szlachty. W dawnych czasach czernina była przygotowywana z krwi zwierzęcej, co nadawało jej charakterystyczny ciemny kolor. Obecnie czernina jest przygotowywana bez krwi, a jej kolor jest bardziej brązowy.

Wartości odżywcze:

Czernina na gęsinie jest bogata w białko, witaminy z grupy B, witaminę A, żelazo, cynk i magnez. Jest to danie sycące i wartościowe odżywczo, które może być częścią zdrowej diety.

Podsumowanie:

Czernina na gęsinie to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim bogatym smakiem i aromatem. Przygotowanie czerniny może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to danie łatwe do przygotowania. Wystarczy przestrzegać naszego przepisu i cieszyć się smakiem tej wyjątkowej potrawy.