Czulent z policzkami wołowymi – Przepis na wykonanie
Czulent, tradycyjne danie kuchni żydowskiej, to prawdziwy kulinarny skarb. Jego bogaty smak i aromat, a także sycące właściwości, sprawiają, że jest to potrawa idealna na chłodne dni. W tym artykule przedstawimy przepis na czulent z policzkami wołowymi, który zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
- 1 kg policzków wołowych
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 2 szklanki grochu
- 2 szklanki jęczmienia
- 2 litry bulionu wołowego
- 1/2 szklanki wina czerwonego
Przygotowanie:
1. Policzki wołowe dokładnie umyj i osusz. Pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj policzki wołowe i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
4. Dodaj cebulę i czosnek do garnka. Smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
5. Wymieszaj mąkę pszenną z papryką słodką, papryką ostrą, kminkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Dodaj tę mieszankę do garnka i dokładnie wymieszaj z mięsem i cebulą.
6. Wlej bulion wołowy i wino czerwone do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
7. Po 2 godzinach dodaj groch i jęczmień do garnka. Dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 2 godziny, aż groch i jęczmień będą miękkie.
8. Przed podaniem czulentu, możesz go doprawić dodatkowo solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki:
- Czulent można przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem. W ten sposób smaki jeszcze bardziej się połączą.
- Do czulentu można dodać inne warzywa, takie jak marchew, pietruszka, seler lub ziemniaki.
- Czulent można podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Podsumowanie:
Czulent z policzkami wołowymi to danie, które zachwyci każdego smakosza. Jego bogaty smak i aromat, a także sycące właściwości, sprawiają, że jest to potrawa idealna na chłodne dni. Przygotowanie czulentu nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę wyjątkowy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
