Eklerki kawowo-rumowe – Przepis na wykonanie
Eklerki to klasyczne francuskie ciastka, które zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Ich chrupiące ciasto, puszysty krem i bogaty smak sprawiają, że są idealnym deserem na każdą okazję. W tym artykule przedstawimy przepis na eklerki kawowo-rumowe, które zachwycą Cię swoim niepowtarzalnym aromatem i smakiem.
Składniki na ciasto:
- 125 ml wody
- 125 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 150 g mąki pszennej
- 4 duże jajka
Składniki na krem:
- 250 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g masła
- 2 łyżki mocnej kawy
- 1 łyżka rumu
Przygotowanie ciasta:
1. W garnku zagotuj wodę z masłem i solą. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę, energicznie mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Odstaw ciasto do ostygnięcia, a następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj z ciasta małe wałeczki o długości około 10 cm.
5. Piecz eklerki przez 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące.
6. Po upieczeniu pozostaw eklerki do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
1. W garnku zagotuj mleko z cukrem i mąką.
2. W osobnym naczyniu ubij żółtka z ekstraktem waniliowym.
3. Stopniowo dodawaj gorące mleko do ubitych żółtek, ciągle mieszając.
4. Wróć masę do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia i dodaj masło, kawę i rum. Mieszaj, aż masło się rozpuści i krem będzie gładki.
6. Odstaw krem do ostygnięcia.
Składanie eklerków:
1. Za pomocą noża lub specjalnego narzędzia do eklerków wytnij otwór w górnej części każdego eklerka.
2. Napełnij eklerki kremem kawowo-rumowym.
3. Udekoruj eklerki według uznania, np. polewą czekoladową, posypką lub owocami.
Wskazówki:
- Aby eklerki były chrupiące, ważne jest, aby piec je w wysokiej temperaturze.
- Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj do niego odrobinę mleka.
- Eklerki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Eklerki kawowo-rumowe to przepyszny i elegancki deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotowanie ich nie jest trudne, a efekt końcowy jest naprawdę wyjątkowy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
