Flaki wołowe po warszawsku – Przepis na wykonanie
Flaki wołowe po warszawsku to danie, które od lat cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Jest to potrawa sycąca, aromatyczna i pełna smaku. Przygotowanie flaków wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na flaki wołowe po warszawsku, który pozwoli Ci przygotować to danie w domu.
Składniki:
- 1 kg wołowych flaków
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 2-3 łyżki smalcu lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: ocet winny, chrzan, sok z cytryny
Przygotowanie:
1. Flaki dokładnie oczyść i umyj pod bieżącą wodą. Usuń wszelkie tłuste części i błony. Następnie pokrój flaki na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj flaki i gotuj przez około 1 godzinę, aż będą miękkie. Pamiętaj, aby podczas gotowania regularnie usuwać pianę z powierzchni wody.
3. Po godzinie gotowania odcedź flaki i przełóż do innego garnka. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, marchewkę pokrojoną w plastry, pietruszkę pokrojoną w kawałki, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą, tak aby flaki były przykryte.
4. Gotuj flaki na małym ogniu przez około 2 godziny, aż będą miękkie i aromatyczne. W razie potrzeby dolej wody.
5. Po 2 godzinach gotowania dodaj do flaków mąkę pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Mieszaj, aż flaki zgęstnieją.
6. Na patelni rozgrzej smalec lub olej. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i podsmaż do zeszklenia. Dodaj do flaków.
7. Dopraw flaki solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać również ocet winny, chrzan lub sok z cytryny, aby nadać im bardziej wyrazisty smak.
8. Flaki wołowe po warszawsku podawaj gorące, posypane posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki:
- Aby flaki były bardziej aromatyczne, możesz dodać do nich podczas gotowania kilka ziaren pieprzu czarnego lub kilka goździków.
- Flaki wołowe po warszawsku można podawać z dodatkiem chleba, ziemniaków lub kaszy.
- Jeśli chcesz, aby flaki były bardziej gęste, możesz dodać do nich więcej mąki pszennej.
- Flaki wołowe po warszawsku można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Historia flaków wołowych po warszawsku:
Flaki wołowe po warszawsku to danie, które ma długą i bogatą historię. Pierwsze wzmianki o flakach pochodzą z XVI wieku. Wówczas były to potrawa popularna wśród biedniejszych warstw społecznych. W XIX wieku flaki stały się popularne również wśród bogatszych mieszkańców Warszawy. W XX wieku flaki wołowe po warszawsku stały się jednym z najbardziej charakterystycznych dań polskiej kuchni.
Flaki wołowe po warszawsku w kulturze:
Flaki wołowe po warszawsku są często wspominane w literaturze i filmie. W powieści „Lalka” Bolesława Prusa bohaterowie jedzą flaki w jednej z warszawskich restauracji. Flaki pojawiają się również w filmie „Sami swoi” w scenie, w której bohaterowie jedzą flaki w restauracji.
Podsumowanie:
Flaki wołowe po warszawsku to danie, które jest nie tylko smaczne, ale również historyczne i kulturowe. Przygotowanie flaków wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Jeśli szukasz oryginalnego i sycącego dania, flaki wołowe po warszawsku są doskonałym wyborem.
