Frytki ziemniaczane domowe – Przepis na wykonanie

Frytki ziemniaczane to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Są chrupiące, smaczne i idealnie pasują do wielu dań. Choć w sklepach dostępne są gotowe frytki, nic nie przebije smaku domowych frytek, przygotowanych z najlepszych składników. W tym artykule przedstawimy Ci prosty i sprawdzony przepis na pyszne frytki ziemniaczane, które zachwycą Twoich bliskich.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany o wysokiej zawartości skrobi, np. „Bintje” lub „Irga”)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
Opcjonalnie: przyprawy do smaku (np. papryka słodka, pieprz czarny, czosnek w proszku)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Następnie pokrój je w paski o grubości około 1 cm. Ważne, aby paski były równe, aby frytki równomiernie się usmażyły.

Krok 2: Moczenie ziemniaków

Po pokrojeniu ziemniaki umieść w misce z zimną wodą i mocz je przez około 30 minut. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi, co sprawi, że frytki będą bardziej chrupiące.

Krok 3: Suszenie ziemniaków

Po namoczeniu ziemniaki dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Ważne, aby były suche, aby podczas smażenia nie chlapały tłuszczem.

Krok 4: Smażenie frytek

W głębokim garnku lub w frytkownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury około 170°C. Następnie dodaj ziemniaki i smaż je przez około 3-4 minuty, aż będą lekko złote. Po tym czasie wyjmij frytki z oleju i odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 5: Drugie smażenie

Po ostudzeniu frytek ponownie rozgrzej olej do temperatury około 190°C. Dodaj frytki i smaż je przez kolejne 2-3 minuty, aż będą złote i chrupiące. W tym momencie możesz dodać sól i przyprawy do smaku.

Krok 6: Podanie

Po usmażeniu frytki odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je na gorąco, np. z sosem ketchup, majonezem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Wskazówki:

Aby frytki były bardziej chrupiące, możesz je przed smażeniem zamrozić na około 30 minut.
Jeśli nie masz frytkownicy, możesz smażyć frytki w głębokim garnku. Pamiętaj, aby nie przeładowywać garnka frytkami, aby nie obniżyć temperatury oleju.
Do smażenia frytek najlepiej użyć oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymienia, np. oleju słonecznikowego lub rzepakowego.
Frytki możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub na patelni.

Podsumowanie:

Przygotowanie domowych frytek ziemniaczanych jest łatwe i szybkie. Wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć pyszną i chrupiącą przekąskę, która zachwyci każdego. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu ziemniaków, moczeniu ich w wodzie i suszeniu przed smażeniem. Smacznego!