Galaretka winno-mięsno-buraczkowa – Przepis na wykonanie
Galaretka winno-mięsno-buraczkowa to tradycyjne polskie danie, które często pojawia się na świątecznych stołach. Jej smak i wygląd są niepowtarzalne, a przygotowanie nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na tę galaretkę, a także podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci uzyskać idealny rezultat.
Składniki:
- 1 kg wołowiny lub wieprzowiny (np. łopatka, schab)
- 2-3 duże buraki
- 1 cebula
- 2-3 marchewki
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 łyżka żelatyny
- 1/2 szklanki zimnej wody
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa i warzyw
Mięso dokładnie umyj i pokrój w kostkę o boku około 3-4 cm. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Marchewki obierz i pokrój w grube plastry. Buraki obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Krok 2: Gotowanie wywaru
Do dużego garnka wlej około 2 litrów wody. Dodaj mięso, cebulę, marchewki, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 3: Dodanie wina i buraków
Po 2 godzinach dodaj do garnka buraki i wino. Gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut.
Krok 4: Przygotowanie żelatyny
W małym rondelku rozpuść żelatynę w zimnej wodzie. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 5: Połączenie wywaru z żelatyną
Zdejmij garnek z wywarem z ognia. Dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Krok 6: Przelanie do formy
Przecedź wywar przez sito, aby usunąć kawałki mięsa i warzyw. Przelaj do formy do galaretki. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż galaretka całkowicie stwardnieje.
Wskazówki:
- Do galaretki można dodać inne warzywa, np. pietruszkę, seler, czy paprykę.
- Zamiast czerwonego wina można użyć wytrawnego soku winogronowego.
- Galaretkę można podawać z chrzanem, musztardą lub śmietaną.
- Aby galaretka była bardziej aromatyczna, można dodać do niej kilka ziaren pieprzu kolorowego.
Podsumowanie:
Galaretka winno-mięsno-buraczkowa to pyszne i efektowne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotowanie jej nie jest skomplikowane, a dzięki naszym wskazówkom możesz uzyskać idealny rezultat. Pamiętaj, że najważniejsze jest użycie świeżych składników i cierpliwość podczas gotowania. Smacznego!
