Gęsie Uda Pieczone z Jabłkami i Warzywami – Przepis na Wykonanie
Gęsie uda to prawdziwy przysmak, który zachwyca bogatym smakiem i soczystą konsystencją. Pieczone w towarzystwie jabłek i warzyw, tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ten przepis to połączenie tradycji i nowoczesności, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
- 4 gęsie uda (około 1,5 kg)
- 2 duże jabłka (np. Gala, Jonagold)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- Sól, pieprz, tymianek, rozmaryn do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie gęsich ud
Gęsie uda dokładnie myjemy i osuszamy. Skórę nacinamy w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie pękła. Następnie nacieramy uda solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w większe kawałki. Czosnek obieramy i lekko rozgniatamy.
Krok 3: Pieczenie gęsich ud
W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy gęsie uda i obsmażamy je ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek. Smażymy przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Krok 4: Dodanie jabłek i bulionu
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki. Dodajemy je do naczynia żaroodpornego wraz z bulionem drobiowym.
Krok 5: Pieczenie
Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 1,5 godziny, aż gęsie uda będą miękkie, a warzywa dobrze ugotowane. Po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy jeszcze przez około 15 minut, aby skórka gęsich ud się zarumieniła.
Krok 6: Podanie
Przed podaniem gęsie uda wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut, aby ostygły. Następnie kroimy je na porcje i podajemy z pieczonymi jabłkami i warzywami. Do dania można dodać również sos z pieczonych warzyw, który powstaje podczas pieczenia.
Wskazówki:
- Do pieczenia gęsich ud można użyć również wina czerwonego, które nada im dodatkowy aromat.
- Zamiast bulionu drobiowego można użyć wody, ale smak będzie mniej intensywny.
- Gęsie uda można również piec w rękawie do pieczenia, co zapewni im soczystość.
- Do dania można dodać również inne warzywa, np. ziemniaki, seler, brukselkę.
Podsumowanie:
Gęsie uda pieczone z jabłkami i warzywami to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni. Jest ono proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i aromatyczne. Pieczone gęsie uda są soczyste i miękkie, a jabłka i warzywa dodają im słodyczy i orzeźwiającego smaku. To idealne danie na rodzinne obiad, kolację z przyjaciółmi lub specjalną okazję.
