Gęsie Uda Zapiekane z Kaszą i Kapustą – Przepis na Wykonanie
Gęsie uda to prawdziwy przysmak, który zachwyca swoim bogatym smakiem i soczystością. W połączeniu z kaszą i kapustą tworzą pełnowartościowe danie, idealne na rodzinny obiad lub kolację. Zapiekane w piekarniku, gęsie uda nabierają dodatkowej chrupkości i aromatu, a dodatek kapusty i kaszy zapewnia sytość i zdrowe składniki odżywcze.
Składniki:
- 4 gęsie uda
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 główki kapusty
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie gęsich ud:
1. Gęsie uda dokładnie umyj i osusz. Usuń nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
4. Do garnka dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj z cebulą i czosnkiem.
5. Wlej bulion drobiowy i białe wino (opcjonalnie). Dodaj tymianek, sól i pieprz.
6. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
7. Gęsie uda umieść w naczyniu żaroodpornym. Polej je przygotowanym sosem.
8. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut, aż gęsie uda będą miękkie i złociste.
Przygotowanie kaszy i kapusty:
1. Kapustę pokrój w cienkie paski.
2. Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż kapustę przez 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
3. Kaszę gryczaną przepłucz pod zimną wodą.
4. W garnku zagotuj wodę. Dodaj kaszę i gotuj przez 15 minut, aż będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Gęsie uda zapiekane z kaszą i kapustą podawaj na ciepło. Możesz udekorować danie świeżą natką pietruszki lub innymi ulubionymi ziołami.
Wskazówki:
- Do sosu możesz dodać inne przyprawy, np. rozmaryn, majeranek lub oregano.
- Zamiast białego wina możesz użyć wody lub bulionu drobiowego.
- Gęsie uda możesz również usmażyć na patelni przed zapiekaniem, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
- Do kaszy możesz dodać inne warzywa, np. marchewkę, pietruszkę lub seler.
Wartości odżywcze:
Gęsie uda zapiekane z kaszą i kapustą to danie bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Gęsie mięso jest źródłem żelaza, cynku i witamin z grupy B. Kasza gryczana jest bogata w błonnik, magnez i witaminy z grupy B. Kapusta jest bogata w witaminę C, witaminę K i błonnik.
Podsumowanie:
Gęsie uda zapiekane z kaszą i kapustą to pyszne i pożywne danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnych smaków. Prosty przepis i łatwe składniki sprawiają, że przygotowanie tego dania jest szybkie i przyjemne. Zapiekane gęsie uda z sosem, chrupiąca kapusta i sycąca kasza to idealne połączenie smaków i wartości odżywczych.
