Gołąbki z kaszą jaglaną i grzybami – Przepis na wykonanie
Gołąbki, tradycyjne polskie danie, są nie tylko smaczne, ale i niezwykle wszechstronne. Można je przygotować na wiele sposobów, a ich smak i wygląd zawsze zachwycają. W tym artykule przedstawiamy przepis na gołąbki z kaszą jaglaną i grzybami, które z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kuchni polskiej.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 cebule
- 200 g pieczarek lub innych grzybów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Liście kapusty (około 10-12)
- Rosół lub woda
- Śmietana lub jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie kaszy jaglanej
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać pod zimną wodą. W garnku zagotować wodę, dodać kaszę i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odstawić do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę obrać i posiekać. Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać pieczarki i smażyć do momentu, aż zmiękną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Smażyć przez chwilę, a następnie odstawić do ostygnięcia.
Do ostudzonej kaszy jaglanej dodać mięso mielone, podsmażone grzyby z cebulą i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Przygotowanie liści kapusty
Liście kapusty obrać z twardych części i sparzyć wrzątkiem. Po kilku minutach wyjąć liście z wody i ostudzić. Usunąć głąb z liści, aby łatwiej było je zwinąć.
Krok 4: Formowanie gołąbków
Na każdym liściu kapusty ułożyć porcję farszu i zwinąć w rulon. Brzegi liścia można zabezpieczyć wykałaczkami, aby farsz nie wypadł.
Krok 5: Duszenie gołąbków
W garnku lub rondlu rozgrzać olej. Ułożyć gołąbki w garnku, wlewając do niego rosoł lub wodę tak, aby gołąbki były przykryte. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut, aż gołąbki będą miękkie.
Krok 6: Podanie
Gotowe gołąbki można podawać z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego. Smacznego!
Wskazówki:
- Do farszu można dodać inne przyprawy, np. gałkę muszkatołową, kminek, lubczyk.
- Zamiast pieczarek można użyć innych grzybów, np. borowików, podgrzybków.
- Gołąbki można również upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.
- Gołąbki można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Gołąbki z kaszą jaglaną i grzybami to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Przygotowanie gołąbków nie jest skomplikowane, a ich smak wynagradza wszelkie starania. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak smaczne mogą być gołąbki!
