Golonka Pieczona – Przepis na Wykonanie
Golonka pieczona to danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczysta, chrupiąca skórka i miękkie, rozpływające się w ustach mięso to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie golonki pieczonej może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to bardzo proste. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na golonkę pieczoną, który pozwoli Ci stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Składniki:
- 1 golonka wieprzowa (około 1,5 kg)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj i osusz. W razie potrzeby usuń nadmiar tłuszczu.
2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj golonkę i smaż ją na złoty kolor ze wszystkich stron.
3. Cebulę, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w grube plastry. Czosnek rozgnieć.
4. Do garnka z golonką dodaj cebulę, marchewkę, pietruszkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę, ostrą paprykę, majeranek, tymianek, sól i pieprz.
5. Zalij golonkę bulionem, tak aby była całkowicie przykryta.
6. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i łatwo będzie odchodzić od kości.
7. Po 2 godzinach wyjmij golonkę z garnka i odłóż na bok.
8. Zredukuj sos z garnka o połowę, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
9. Golonkę umieść na blasze do pieczenia i posmaruj ją sosem z garnka.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, lub do momentu, aż skórka będzie chrupiąca i złocista.
11. Podawaj golonkę pieczoną z sosem i ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą lub surówką.
Wskazówki:
- Aby golonka była bardziej soczysta, możesz ją przed pieczeniem zamarynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny i ziołach.
- Do sosu możesz dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego, aby nadać mu słodki smak.
- Golonkę pieczoną można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Podsumowanie:
Golonka pieczona to danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej smak jest niezapomniany. Pamiętaj o odpowiednim czasie pieczenia, aby mięso było miękkie i soczyste. Smacznego!
