Gulasz wołowy z jabłkami i cydrem – Przepis na wykonanie
Gulasz wołowy to klasyczne danie, które kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i rodzinnymi obiadami. W tej wersji, wzbogaconej o jabłka i cydr, nabiera on zupełnie nowego charakteru, stając się daniem wykwintnym i zaskakująco lekkim. Słodko-kwaśne nuty jabłek i cydru doskonale komponują się z bogatym smakiem wołowiny, tworząc harmonijną kompozycję smakową.
Składniki:
- 1 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka majeranku
- 250 ml bulionu wołowego
- 250 ml cydru jabłkowego
- 2 kwaśne jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Wołowinę oprósz solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, kminkiem i majerankiem.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron, aż będzie lekko zarumieniona. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj mąkę i smaż przez minutę, ciągle mieszając. Wlej bulion i cydr, dodaj jabłka i doprowadź do wrzenia.
4. Wrzuć wołowinę z powrotem na patelnię, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 2 godziny, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
5. Przed podaniem posyp gulasz świeżą natką pietruszki.
Wskazówki:
- Do gulaszu można dodać inne warzywa, np. marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki.
- Zamiast cydru można użyć białego wina.
- Gulasz można podawać z kluskami, ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Historia gulaszu wołowego:
Gulasz wołowy to danie o długiej historii, sięgającej średniowiecza. Początkowo był to prosty posiłek dla biednych, przygotowywany z taniego mięsa i warzyw. Z czasem gulasz ewoluował, stając się bardziej wyrafinowanym daniem, często podawanym na królewskich stołach.
Współczesny gulasz wołowy to danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Jest to danie sycące, smaczne i łatwe do przygotowania.
Wariacje na temat gulaszu wołowego:
Gulasz wołowy to danie, które można modyfikować w zależności od gustu i dostępnych składników. Oto kilka przykładów wariacji:
- Gulasz wołowy z pieczarkami: Dodaj do gulaszu pokrojone w plasterki pieczarki.
- Gulasz wołowy z papryką: Dodaj do gulaszu pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną lub zieloną.
- Gulasz wołowy z ziemniakami: Dodaj do gulaszu pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi: Dodaj do gulaszu pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i seler.
Podsumowanie:
Gulasz wołowy z jabłkami i cydrem to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni. Słodko-kwaśne nuty jabłek i cydru doskonale komponują się z bogatym smakiem wołowiny, tworząc harmonijną kompozycję smakową. To danie idealne na chłodne wieczory, które z pewnością rozgrzeje i zadowoli podniebienia.
