Gulasz z policzków wołowych w czerwonym winie, z suszonymi grzybami – Przepis na wykonanie

Gulasz z policzków wołowych w czerwonym winie, z suszonymi grzybami to danie, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Delikatne mięso wołowe, rozpływające się w ustach, połączone z bogatym, aromatycznym sosem, stworzy niezapomniane doznania kulinarne. Dodatek suszonych grzybów nadaje potrawie głębię smaku i aromatu, a czerwone wino dodaje mu elegancji i wyrazistości. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas.

Składniki:

1 kg policzków wołowych
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego
250 ml czerwonego wina
500 ml bulionu wołowego
200 g suszonych grzybów
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Policzki wołowe dokładnie umyj i osusz. Pokrój je na mniejsze kawałki, o wielkości około 3-4 cm. Wymieszaj mięso z solą i pieprzem.

Krok 2: Smażenie mięsa

Na rozgrzanym oleju roślinnym obsmaż mięso z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Usmażone mięso przełóż do garnka o grubym dnie.

Krok 3: Duszenie mięsa

Do garnka z mięsem dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj. Zalij mięso czerwonym winem i bulionem wołowym. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i suszone grzyby. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpływające się w ustach.

Krok 4: Zmiksowanie sosu

Po 3 godzinach duszenia, zmiksuj gulasz blenderem ręcznym, aby uzyskać gładki sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę bulionu wołowego. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.

Krok 5: Podanie

Gulasz z policzków wołowych w czerwonym winie, z suszonymi grzybami podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Do gulaszu można podać ziemniaki, kluski śląskie lub kaszę.

Wskazówki:

Suszone grzyby przed dodaniem do gulaszu należy namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 minut. Następnie odcedź je i dodaj do gulaszu wraz z wodą, w której się moczyły.
Jeśli nie masz bulionu wołowego, możesz użyć bulionu warzywnego lub wody.
Gulasz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go na małym ogniu.