Gulasz z zacierkami i ziemniakami – Przepis na wykonanie
Gulasz z zacierkami i ziemniakami to danie, które od lat króluje na polskich stołach. Jego bogaty smak i sycące właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem na obiad w chłodne dni. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na przygotowanie tego klasycznego dania, a także podpowiemy, jak wzbogacić jego smak i nadać mu indywidualny charakter.
Składniki:
- 1 kg wołowiny (np. łopatka, rostbef) pokrojonej w kostkę
- 2 duże cebule pokrojone w kostkę
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- 4 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 szklanki bulionu wołowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki mąki pszennej do zacierki
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- Smalec lub olej do smażenia
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Na patelni rozgrzej smalec lub olej i obsmaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Przenieś mięso do garnka.
Krok 2: Duszenie mięsa
Na patelni, na której smażyło się mięso, podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj mąkę, paprykę słodką i ostrą, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Smaż przez chwilę, mieszając, aż przyprawy wydadzą swój aromat. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez minutę. Przenieś zawartość patelni do garnka z mięsem. Zalej bulionem wołowym, dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 3: Przygotowanie ziemniaków
W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je i odstaw do ostygnięcia.
Krok 4: Przygotowanie zacierki
W misce wymieszaj mąkę pszenną z jajkiem i mlekiem. Dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.
Krok 5: Złożenie dania
Do garnka z gulaszem dodaj ugotowane ziemniaki. Wymieszaj delikatnie. Na osobnej patelni rozgrzej smalec lub olej i smaż zacierkę na małe placki. Dodaj usmażone placki do gulaszu. Wymieszaj delikatnie i podgrzewaj przez kilka minut.
Wariacje na temat gulaszu
Gulasz z zacierkami i ziemniakami to danie, które można modyfikować wedle własnego gustu. Oto kilka pomysłów na jego wzbogacenie:
- Dodatek warzyw: Do gulaszu można dodać inne warzywa, takie jak marchew, pietruszka, seler, papryka, czy grzyby.
- Zmiana mięsa: Zamiast wołowiny można użyć wieprzowiny, kurczaka, a nawet dziczyzny.
- Przyprawy: Do gulaszu można dodać inne przyprawy, takie jak kminek, czosnek, lubczyk, czy tymianek.
- Zacierka: Zamiast tradycyjnej zacierki można przygotować kluski śląskie, kopytka, czy pyzy.
Podsumowanie
Gulasz z zacierkami i ziemniakami to danie proste w przygotowaniu, a zarazem niezwykle smaczne i sycące. Można je modyfikować wedle własnego gustu, dodając różne warzywa, przyprawy i dodatki. Jest to idealne danie na obiad w chłodne dni, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Uwagi
Pamiętaj, że powyższy artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.
