Gulasz ze schabu wieprzowego z leśnymi grzybami – Przepis na wykonanie

Gulasz ze schabu wieprzowego z leśnymi grzybami to danie, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Aromatyczne mięso, soczysty sos i bogactwo leśnych grzybów tworzą niepowtarzalną kompozycję, która rozpieszcza podniebienie. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas.

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego, pokrojonego w kostkę
2 cebule, posiekane
4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
500 g leśnych grzybów, oczyszczonych i pokrojonych
2-3 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Schab wieprzowy oprósz solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i obsmaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.

2. Do garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie. Wymieszaj mąkę pszenną z cebulą i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.

3. Dodaj do garnka liście laurowe, ziele angielskie, słodką i ostrą paprykę oraz majeranek. Wlej bulion wołowy lub drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.

4. Po godzinie dodaj do garnka pokrojone grzyby leśne i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż grzyby zmiękną. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.

5. Przed podaniem posyp gulasz świeżą natką pietruszki.

Wskazówki:

Do gulaszu można dodać inne warzywa, takie jak marchew, pietruszka, seler lub ziemniaki.
Jeśli nie masz leśnych grzybów, możesz użyć pieczarek lub innych grzybów uprawnych.
Gulasz ze schabu wieprzowego z leśnymi grzybami najlepiej smakuje podany z kluskami śląskimi, ziemniakami lub kaszą.