Jabłka prażone do szarlotki na zimę i skórki na herbatkę – Przepis na wykonanie
Lato w pełni, a w sadach dojrzewają soczyste jabłka. To idealny czas, aby przygotować zapasy na zimę i cieszyć się smakiem domowych wypieków przez cały rok. W tym artykule przedstawimy przepis na prażone jabłka, które doskonale nadają się do szarlotki, a także na skórki jabłkowe, które można wykorzystać do przygotowania aromatycznej herbatki.
Dlaczego warto prażyć jabłka?
Prażenie jabłek to doskonały sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych na dłużej. Dzięki temu procesowi jabłka stają się bardziej miękkie i łatwiejsze do wykorzystania w wypiekach. Ponadto, prażone jabłka mają intensywniejszy smak i aromat, co wzbogaca smak szarlotki.
- Dłuższy okres przechowywania: Prażone jabłka zachowują świeżość i smak przez dłuższy czas, co pozwala na ich przechowywanie przez całą zimę.
- Intensywniejszy smak i aromat: Prażenie wzmacnia smak i aromat jabłek, co nadaje szarlotce wyjątkowy charakter.
- Łatwość użycia: Prażone jabłka są miękkie i łatwe do rozdrobnienia, co ułatwia ich dodawanie do ciasta.
Składniki:
- 2 kg jabłek (najlepiej kwaśnych odmian, np. antonówki)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Jabłka dokładnie umyj i obierz ze skórki. Usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w kostkę.
2. W dużym garnku rozpuść cukier na małym ogniu. Dodaj pokrojone jabłka, cynamon i gałkę muszkatołową (opcjonalnie).
3. Gotuj jabłka na małym ogniu, często mieszając, aż zmiękną i puszczą sok.
4. Przenieś jabłka do wysterylizowanych słoików, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze.
5. Zakręć słoiki szczelnie i pasteryzuj je przez 20 minut w kąpieli wodnej.
6. Po pasteryzacji odstaw słoiki do ostygnięcia.
Skórki jabłkowe na herbatkę:
Nie wyrzucaj skórek z jabłek! Można z nich przygotować aromatyczną herbatkę.
- Suszenie: Skórki jabłkowe rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 50 stopni Celsjusza z uchylonymi drzwiczkami, aż całkowicie wyschną.
- Przechowywanie: Wysuszone skórki jabłkowe przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu.
- Przygotowanie herbatki: Do kubka z wrzątkiem dodaj 1-2 łyżeczki suszonych skórek jabłkowych. Zaparz przez 5-10 minut i delektuj się aromatyczną herbatką.
Wskazówki:
- Do prażenia jabłek można użyć również innych przypraw, np. goździków, imbiru lub kardamonu.
- Prażone jabłka można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie.
- Skórki jabłkowe można również wykorzystać do przygotowania kompotu lub dżemu.
Podsumowanie:
Prażone jabłka to doskonały sposób na zachowanie smaku i wartości odżywczych jabłek na dłużej. Są one idealne do szarlotki, a skórki jabłkowe można wykorzystać do przygotowania aromatycznej herbatki. Przygotowanie prażonych jabłek jest proste i szybkie, a ich smak z pewnością zachwyci każdego.
