Kacze Uda Pieczone w Cydrze z Gruszkami, Żurawiną i Jarmużem – Przepis na Wykonanie
Kacze uda pieczone w cydrze to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne mięso kaczki, soczyste gruszki, kwaskowata żurawina i lekko gorzki jarmuż tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci każdego smakosza. Ten przepis to połączenie tradycji i nowoczesności, gdzie klasyczne smaki kaczki wzbogacone są o oryginalne dodatki, tworząc niepowtarzalne danie.
Składniki:
- 4 udka kacze (około 1 kg)
- 2 duże gruszki, pokrojone w ćwiartki
- 1 szklanka świeżych żurawin
- 1 pęczek jarmużu, posiekany
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki cydru jabłkowego
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży tymianek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Udka kacze dokładnie umyj i osusz. Posól i popieprz z obu stron. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy, np. rozmaryn, majeranek lub tymianek.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj udka kacze i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
3. Przenieś udka kacze na talerz. Do garnka dodaj masło i rozpuść je. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 3 minuty, aż cebula zmięknie.
4. Dodaj gruszki, żurawinę i jarmuż do garnka. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż gruszki zmiękną, a jarmuż lekko zwiędnie.
5. Wlej cydr jabłkowy i bulion drobiowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj udka kacze z powrotem do garnka. Przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. Przed podaniem posyp udka kacze świeżym tymiankiem (opcjonalnie).
Wskazówki:
- Do sosu możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby nadać mu słodko-kwaśny smak.
- Zamiast jarmużu możesz użyć innych zielonych warzyw, np. szpinaku lub rukoli.
- Kacze udka pieczone w cydrze najlepiej smakują podane z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Korzyści zdrowotne:
Kaczka jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B, żelaza i cynku. Gruszki są bogate w błonnik, witaminę C i potas. Żurawina jest bogata w przeciwutleniacze i witaminę C. Jarmuż jest bogaty w witaminę K, witaminę A i błonnik.
Podsumowanie:
Kacze udka pieczone w cydrze z gruszkami, żurawiną i jarmużem to danie, które zachwyci każdego smakosza. Połączenie delikatnego mięsa kaczki, soczystych gruszek, kwaskowatej żurawiny i lekko gorzkiego jarmużu tworzy harmonijną kompozycję smaków. To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ponieważ zawiera wiele cennych składników odżywczych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
