Kaczka luzaczka z farszem mięsno-grzybowo-jarzynowym – Przepis na wykonanie

Kaczka luzaczka z farszem mięsno-grzybowo-jarzynowym to danie, które zachwyci każdego smakosza. Jest to połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym podejściem do gotowania. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tej wyjątkowej potrawy, a także podzielimy się wskazówkami, które pomogą Ci stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Składniki:

1 kaczka (około 2 kg)
2 cebule
2 marchewki
2 pietruszki
2 ząbki czosnku
200 g boczku wędzonego
200 g pieczarek
100 g suszonych grzybów
100 g mielonej wieprzowiny
100 g mielonej wołowiny
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki masła
2 łyżki oleju roślinnego
Sól, pieprz, majeranek, tymianek, liście laurowe
Wino czerwone (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie kaczki

Kaczkę dokładnie myjemy i osuszamy. Usuwamy nadmiar tłuszczu z brzucha. Następnie nacieramy ją solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby marynowała się w przyprawach.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie przez około 30 minut. Po namoczeniu odcedzamy je i kroimy w drobną kostkę. Cebulę, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do momentu uzyskania chrupkości. Dodajemy do niego pokrojone grzyby, cebulę, marchewkę i pietruszkę. Smażymy przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez kolejną minutę. Następnie dodajemy mielone mięso, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i mieszamy dokładnie. Farsz odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 3: Nadziewanie kaczki

Kaczkę rozkładamy na płasko, skórą do góry. Na środku kładziemy farsz i zawijamy kaczke w rulon. Skórę spinamy wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia. Kaczke wkładamy do naczynia żaroodpornego, posmarowanego olejem roślinnym.

Krok 4: Pieczenie kaczki

Kaczkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 2 godziny. W trakcie pieczenia polewamy ją wytopionym tłuszczem z dna naczynia. Po upieczeniu kaczke wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut, aby ostygła. Następnie usuwamy wykałaczki i kroimy ją w plastry.

Krok 5: Sos do kaczki

Do sosu z pieczenia kaczki dodajemy 2 łyżki masła i 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie). Gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Sos podajemy do kaczki.

Wskazówki:

Aby kaczka była bardziej soczysta, można ją przed pieczeniem zamarynować w winie czerwonym lub soku jabłkowym.
Do farszu można dodać inne ulubione składniki, np. suszone śliwki, rodzynki, orzechy.
Kaczkę można podawać z różnymi dodatkami, np. kluskami śląskimi, ziemniakami pieczonymi, kaszą gryczaną.

Podsumowanie:

Kaczka luzaczka z farszem mięsno-grzybowo-jarzynowym to danie, które z pewnością zachwyci każdego smakosza. Jest to połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym podejściem do gotowania. Przygotowanie tej potrawy może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to proste i przyjemne doświadczenie. Zastosowanie się do naszego przepisu i wskazówek pozwoli Ci stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, które zachwyci Twoich gości.