Kaczka Pieczona, Luzowana, z Farszem Mięsnym – Przepis na Wykonanie
Kaczka pieczona to danie, które zawsze robi wrażenie. Soczyste mięso, chrupiąca skórka i aromatyczny farsz – to połączenie smaków i tekstur, które zachwyci każdego. W tym artykule przedstawimy przepis na kaczkę pieczona, luzowaną, z farszem mięsnym, który jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie gwarantuje niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
- 1 kaczka (około 2 kg)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g boczku wędzonego
- 200 g wieprzowiny mielonej
- 100 g suszonych śliwek
- 100 g suszonych moreli
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
- Wino białe (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie kaczki
Kaczkę dokładnie myjemy i osuszamy. Usuwamy nadmiar tłuszczu z brzucha. Następnie nacieramy kaczkę solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Wkładamy kaczkę do lodówki na minimum 2 godziny, aby marynowała się w przyprawach.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę, marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do momentu uzyskania chrupkości. Dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy wieprzowinę mieloną i smażymy do momentu, aż mięso się zarumieni. Dodajemy suszone śliwki i morele pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 3: Nadziewanie kaczki
Farsz nakładamy do środka kaczki. Skórę kaczki nacinamy w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie pękła. Kaczkę spinamy wykałaczkami, aby farsz nie wypadał.
Krok 4: Pieczenie kaczki
Kaczkę układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy ją oliwą z oliwek i wlewamy około 1/2 szklanki wody. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 2 godziny. Co 30 minut polewamy kaczkę wytopionym tłuszczem. Po upieczeniu kaczka powinna być miękka i soczysta, a skórka chrupiąca.
Krok 5: Podanie kaczki
Kaczkę podajemy na gorąco z dodatkami, np. kluskami śląskimi, ziemniakami pieczonymi lub surówką. Możemy również polać kaczkę sosem z pieczenia, który powstaje podczas pieczenia.
Wskazówki:
- Aby kaczka była bardziej soczysta, można ją przed pieczeniem zamarynować w winie białym.
- Do farszu można dodać inne składniki, np. jabłka, gruszki, orzechy włoskie.
- Kaczkę można piec w całości lub pokroić na części.
- Po upieczeniu kaczki warto ją odstawić na kilka minut, aby ostygła i soki się rozprowadziły.
Podsumowanie:
Kaczka pieczona, luzowana, z farszem mięsnym to danie, które z pewnością zachwyci każdego. Jest ono proste w przygotowaniu, a jednocześnie gwarantuje niezapomniane doznania kulinarne. Pamiętajmy o odpowiednim przygotowaniu kaczki, farszu i pieczeniu, aby uzyskać idealny efekt. Smacznego!
