Kalafior kiszony na różowo – Przepis na wykonanie

Kalafior kiszony na różowo – Przepis na wykonanie

Kalafior kiszony na różowo to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim kwaskowatym smakiem i pięknym różowym kolorem. Jest to doskonała przekąska, dodatek do obiadu lub składnik sałatek. Przygotowanie kalafiora kiszonego na różowo jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na wykonanie tego pysznego dania.

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 1 litr wody
• 2 łyżki soli kamiennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
• 1/2 szklanki buraków ćwikłowych (gotowanych lub surowych)
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 2-3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie:

1. Kalafior dokładnie umyj i rozbierz na różyczki. Usuń twarde głąby.

2. W dużym garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i kwasem cytrynowym. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Gotuj przez 5 minut.

3. Do gotującego się wywaru dodaj różyczki kalafiora i gotuj przez 5-7 minut, aż będą lekko miękkie. Nie gotuj zbyt długo, aby kalafior nie stracił chrupkości.

4. Wyjmij kalafior z wywaru i ostudź.

5. Buraki pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.

6. W słoiku lub pojemniku do kiszenia ułóż warstwami kalafior i buraki. Zalewaj każdą warstwę wywarem, w którym gotował się kalafior. Dodaj ocet jabłkowy.

7. Zamknij słoik lub pojemnik i odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, a najlepiej na 3-4 dni. W tym czasie kalafior nabierze różowego koloru i kwaskowatego smaku.

Wskazówki:

• Do kiszenia kalafiora można użyć również innych warzyw, np. marchewki, selera, pietruszki.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny różowy kolor, dodaj więcej buraków.
• Kalafior kiszony na różowo można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Korzyści zdrowotne:

Kalafior kiszony na różowo to nie tylko smaczne danie, ale również zdrowe. Kiszenie zwiększa zawartość witaminy C i probiotyków, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy i trawienie. Buraki są bogate w błonnik, witaminy i minerały, w tym żelazo, potas i kwas foliowy.

Podsumowanie:

Kalafior kiszony na różowo to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim kwaskowatym smakiem i pięknym różowym kolorem. Jest to doskonała przekąska, dodatek do obiadu lub składnik sałatek. Przygotowanie kalafiora kiszonego na różowo jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W tym artykule przedstawiliśmy szczegółowy przepis na wykonanie tego pysznego dania. Zachęcamy do spróbowania!