Kapusta czerwona duszona z jabłkiem i żurawiną – Przepis na wykonanie
Kapusta czerwona duszona z jabłkiem i żurawiną to danie, które zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również bogactwem wartości odżywczych. Jest to idealne połączenie słodkiego jabłka, kwaskowatej żurawiny i delikatnej kapusty, które tworzy harmonijną kompozycję smakową. Danie to doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, ryb, a także jako samodzielne danie.
Składniki:
- 1 kg kapusty czerwonej
- 2 duże jabłka (np. szara reneta)
- 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka miodu lub cukru
Przygotowanie:
1. Kapustę czerwona oczyść, usuń zewnętrzne liście i pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i posiekaj. Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
2. Na dużej patelni rozgrzej masło i olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż się zeszkli. Dodaj kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj jabłka, żurawinę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie.
4. Jeśli kapusta jest zbyt sucha, dodaj niewielką ilość wody. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Pod koniec gotowania możesz dodać łyżkę miodu lub cukru, aby nadać daniu dodatkowej słodyczy.
6. Podawaj kapustę czerwona duszoną z jabłkiem i żurawiną na ciepło, jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie.
Wariacje na temat:
Kapustę czerwoną duszoną z jabłkiem i żurawiną można modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka przykładów:
- Zamiast żurawiny można użyć innych owoców, np. śliwek, wiśni, czy jagód.
- Do duszenia można dodać inne przyprawy, np. gałkę muszkatołową, imbir, cynamon, czy goździki.
- Kapustę można poddusić z dodatkiem wędzonego boczku lub kiełbasy.
- Do dania można dodać orzechy włoskie lub migdały.
Wartości odżywcze:
Kapusta czerwona duszona z jabłkiem i żurawiną to danie bogate w witaminy, minerały i błonnik. Kapusta czerwona jest źródłem witaminy C, K, A, B6, a także potasu, wapnia i magnezu. Jabłka są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Żurawina jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B, a także w antocyjany, które mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Wskazówki:
- Aby kapusta była bardziej miękka, można ją przed duszeniem sparzyć wrzątkiem przez kilka minut.
- Jeśli używasz świeżej żurawiny, możesz ją wcześniej lekko poddusić, aby była bardziej miękka.
- Danie można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Kapusta czerwona duszona z jabłkiem i żurawiną to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować na wiele sposobów. Jest to idealne połączenie smaków i wartości odżywczych, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
