Kapusta kiszona z żurawiną – Przepis na wykonanie
Kapusta kiszona to tradycyjne danie kuchni polskiej, cenione za swój wyjątkowy smak i właściwości prozdrowotne. W połączeniu z żurawiną, która dodaje kwaskowatości i słodyczy, staje się prawdziwym przysmakiem. Ten przepis na kapustę kiszoną z żurawiną pozwoli Ci przygotować pyszne i zdrowe danie, które zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
- 1 główka kapusty białej
- 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej
- 1 łyżka soli kamiennej
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 1/4 szklanki wody
Przygotowanie:
1. Kapustę dokładnie oczyść i usuń zewnętrzne liście. Następnie pokrój ją na cienkie paski.
2. W dużym naczyniu wymieszaj pokrojoną kapustę z solą, kminkiem i pieprzem. Dokładnie ugniataj kapustę rękami, aż puści sok.
3. Dodaj żurawinę i wodę. Ponownie ugniataj kapustę, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.
4. Przygotuj słoik lub pojemnik do kiszenia. Ułóż kapustę w słoiku, mocno ją ugniatając, aby nie było w nim powietrza. Na wierzch połóż talerz lub ciężarek, aby kapusta była zanurzona w soku.
5. Zamknij słoik szczelnie i odstaw go w chłodne miejsce na 2-3 tygodnie. W tym czasie kapusta powinna zakwasić się i nabrać charakterystycznego smaku.
Wskazówki:
- Do kapusty kiszonej z żurawiną możesz dodać inne przyprawy, np. czosnek, imbir, lubczyk lub majeranek.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, możesz dodać więcej żurawiny.
- Kapustę kiszoną z żurawiną możesz przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
Wartości odżywcze:
Kapusta kiszona z żurawiną to bogate źródło witaminy C, witaminy K, błonnika pokarmowego i probiotyków. Żurawina jest bogata w antyoksydanty, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Zastosowanie:
Kapustę kiszoną z żurawiną można podawać jako samodzielne danie, dodawać do sałatek, zup, gulaszów lub jako dodatek do mięs.
Historia kapusty kiszonej:
Kapusta kiszona jest tradycyjnym daniem kuchni polskiej, znanym od wieków. W przeszłości była ważnym źródłem witamin i minerałów, zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy dostęp do świeżych warzyw był ograniczony. Kapusta kiszona była również wykorzystywana jako środek konserwujący żywność.
Właściwości prozdrowotne:
Kapusta kiszona jest bogata w probiotyki, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Probiotyki wspomagają trawienie, wzmacniają odporność organizmu i chronią przed infekcjami.
Podsumowanie:
Kapusta kiszona z żurawiną to pyszne i zdrowe danie, które warto włączyć do swojej diety. Jest bogata w witaminy, minerały i probiotyki, które korzystnie wpływają na zdrowie. Przygotowanie kapusty kiszonej z żurawiną jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się o wyjątkowym smaku i wartościach odżywczych tego tradycyjnego polskiego dania.
