Kapusta młoda kiszona, szatkowana, z marchewką i koperkiem – Przepis na wykonanie
Kapusta młoda kiszona, szatkowana, z marchewką i koperkiem to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Jest to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować na wiele sposobów. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na tę przepyszną zakąskę, a także podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Składniki:
- 1 kg młodej kapusty
- 2 duże marchewki
- 1 pęczek koperku
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka ziaren kminku (opcjonalnie)
- 1 litr wody
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Kapustę dokładnie umyj i usuń zewnętrzne liście. Następnie pokrój ją na cienkie paski. Jeśli chcesz, możesz użyć do tego specjalnej maszynki do szatkowania kapusty.
Krok 2: Przygotowanie marchewki i koperku
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Koper dokładnie umyj i posiekaj.
Krok 3: Przygotowanie zalewy
W dużym garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i kminkiem (jeśli używasz).
Krok 4: Kiszenie kapusty
W dużym naczyniu wymieszaj kapustę, marchewkę i koperek. Dodaj gorącą zalewę i dokładnie wymieszaj. Naczynie przykryj talerzem lub deską i obciąż ciężarem, aby kapusta była zanurzona w zalewie.
Krok 5: Fermentacja
Kapustę kiszoną odstaw w chłodne miejsce (np. piwnica, lodówka) na 2-3 dni. W tym czasie kapusta zacznie fermentować, co nada jej charakterystyczny smak i aromat.
Krok 6: Podawanie
Po 2-3 dniach kapusta młoda kiszona, szatkowana, z marchewką i koperkiem będzie gotowa do spożycia. Możesz ją podawać jako samodzielną przekąskę, dodawać do sałatek, zup lub jako dodatek do dań mięsnych.
Wskazówki:
- Do kiszenia kapusty najlepiej używać młodej kapusty, która jest bardziej delikatna i ma mniej gorzkiego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, możesz dodać do zalewy więcej soli.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej słodki smak, możesz dodać do zalewy więcej cukru.
- Kapustę kiszoną można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Korzyści zdrowotne z jedzenia kapusty kiszonej:
Kapusta kiszona jest bogata w witaminy, minerały i probiotyki, które są korzystne dla zdrowia. Oto kilka korzyści zdrowotnych z jedzenia kapusty kiszonej:
- Wzmacnia układ odpornościowy
- Ułatwia trawienie
- Pomaga w walce z zaparciami
- Zmniejsza ryzyko chorób serca
- Pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi
Podsumowanie:
Kapusta młoda kiszona, szatkowana, z marchewką i koperkiem to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować w domu. Jest to doskonały sposób na dodanie smaku i wartości odżywczych do swojej diety. Pamiętaj, aby używać świeżych składników i przestrzegać przepisu, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Smacznego!
