Kapusta młoda kiszona w kawałkach, w solance z miodem – Przepis na wykonanie
Kapusta kiszona to tradycyjne danie kuchni polskiej, cenione za swój wyjątkowy smak i właściwości prozdrowotne. W tym artykule przedstawimy przepis na kapustę młodą kiszoną w kawałkach, w solance z miodem, który zachwyci Cię swoją prostotą i smakiem.
Dlaczego warto kiszoną kapustę?
Kapusta kiszona to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera witaminę C, K, B6, a także potas, wapń, magnez i żelazo. Jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit. Kiszenie kapusty zwiększa jej zawartość probiotyków, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową, wzmacniając odporność organizmu.
Kapusta kiszona jest również niskokaloryczna i bogata w przeciwutleniacze, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Składniki:
- 1 kg młodej kapusty
- 2 łyżki soli morskiej
- 1 łyżka miodu
- 1 litr wody
- Opcjonalnie: ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty
Przygotowanie:
1. Kapustę dokładnie umyj i usuń zewnętrzne liście. Pokrój ją na kawałki o wielkości około 5 cm.
2. W dużym garnku rozpuść sól w wodzie. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
3. Do solanki dodaj pokrojoną kapustę.
4. Opcjonalnie dodaj ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty.
5. Przykryj kapustę talerzem, a na nim umieść ciężarek (np. słoik z wodą).
6. Kiszoną kapustę odstaw w chłodne miejsce na 3-4 dni.
7. Po tym czasie kapusta powinna być gotowa do spożycia.
Wskazówki:
- Do kiszenia kapusty najlepiej użyć młodej kapusty, która jest bardziej delikatna i ma mniej gorzkiego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, możesz dodać do solanki więcej soli.
- Kapustę kiszoną możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Zastosowanie:
Kapustę kiszoną można spożywać na wiele sposobów. Świetnie smakuje jako dodatek do dań obiadowych, np. do kotletów, pierogów, czy bigosu. Można ją również dodawać do sałatek, zup, czy kanapek.
Podsumowanie:
Kapusta kiszona w kawałkach, w solance z miodem to prosty i smaczny przepis na zdrowy i pożywny dodatek do posiłków. Jest bogata w witaminy, minerały i probiotyki, które korzystnie wpływają na zdrowie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się o wyjątkowym smaku i wartościach odżywczych kiszonej kapusty.
