Karpatka ciasto i krem – Przepis na wykonanie

Karpatka ciasto i krem – Przepis na wykonanie

Karpatka, znana również jako „kremówka”, to klasyczne polskie ciasto, które od lat zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe, przełożone kremowym, waniliowym kremem, to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie karpatki, krok po kroku, aby każdy mógł spróbować tego pysznego ciasta.

Składniki na ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej
• 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na krem:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 g masła, miękkiego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie ciasta:

1. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

2. Dodaj jajko, roztopione masło, sól i stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.

4. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.

5. Pokrój ciasto na kwadraty o boku około 10 cm.

6. Ułóż kwadraty ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż ciasto będzie złote.

Przygotowanie kremu:

1. W garnku zagotuj mleko z cukrem.

2. W misce wymieszaj żółtka z mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.

3. Stopniowo dodawaj gorące mleko do żółtek, ciągle mieszając.

4. Przenieś masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.

5. Zdejmij krem z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż masło się rozpuści i krem będzie jednolity.

6. Odstaw krem do ostygnięcia.

Składanie karpatki:

1. Na każdym kwadracie ciasta rozsmaruj cienką warstwę kremu.

2. Przykryj drugim kwadratem ciasta.

3. Powtórz czynność, aż wszystkie kwadraty ciasta zostaną wykorzystane.

4. Posyp karpatkę cukrem pudrem.

5. Odstaw karpatkę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem dobrze stwardniał.

Wskazówki:

• Aby ciasto było bardziej puszyste, można dodać do niego 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
• Krem można wzbogacić o inne smaki, np. dodając kakao, cynamon lub skórkę pomarańczową.
• Karpatkę można ozdobić bitą śmietaną, owocami lub czekoladą.

Podsumowanie:

Karpatka to ciasto, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jest łatwe w przygotowaniu, a jego smak jest niezapomniany. Spróbuj naszego przepisu i przekonaj się sam!