Kartoflanka Trąbczanka – Przepis na Wykonanie
Kartoflanka trąbczanka to tradycyjne danie kuchni polskiej, pochodzące z regionu Trąbczyc, położonego w województwie małopolskim. Jest to potrawa sycąca i smaczna, idealna na obiad lub kolację. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie kartoflanki trąbczanki, wraz z dodatkowymi wskazówkami i informacjami.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 200 g boczku wędzonego
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1-2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyć i obrać. Pokroić w kostkę o boku około 2 cm. W garnku zagotować wodę, dodać sól i wrzucić pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości, około 15-20 minut.
Krok 2: Przygotowanie boczku i cebuli
Boczek pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać smalec i zeszklić cebulę. Dodać boczek i smażyć do momentu, aż będzie chrupki.
Krok 3: Dodanie mąki i przypraw
Do podsmażonego boczku i cebuli dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. Smażyć przez około 1 minutę, ciągle mieszając. Dodać majeranek, sól i pieprz do smaku.
Krok 4: Dodanie ziemniaków i gotowanie
Do garnka z ugotowanymi ziemniakami dodać podsmażony boczek z cebulą i mąką. Dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5: Podanie
Kartoflankę trąbczankę podawać na ciepło, posypaną posiekaną natką pietruszki. Można ją również podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Wskazówki:
- Do kartoflanki trąbczanki można dodać również inne warzywa, np. marchew, pietruszkę lub seler.
- Zamiast boczku można użyć kiełbasy lub szynki.
- Jeśli kartoflanka jest zbyt gęsta, można dodać do niej trochę wody lub bulionu.
- Kartoflankę trąbczankę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Historia Kartoflanki Trąbczanki
Kartoflanka trąbczanka to danie o długiej historii, sięgającej początków XIX wieku. Wtedy to, w regionie Trąbczyc, zaczęto przygotowywać to proste, ale smaczne danie z wykorzystywaniem lokalnych składników. Przez lata przepis na kartoflankę trąbczankę przekazywany był z pokolenia na pokolenie, stając się integralną częścią kulinarnej tradycji regionu.
Wartości Odżywcze
Kartoflanka trąbczanka to danie sycące i bogate w wartości odżywcze. Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów, witaminy C i potasu. Boczek dostarcza białka i tłuszczu. Majeranek ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Podsumowanie
Kartoflanka trąbczanka to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest łatwe do przygotowania i smaczne. Jest to doskonały wybór na obiad lub kolację, a także na rodzinne spotkania. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak smaczna może być kartoflanka trąbczanka!
