Kiszone pomidory – Przepis na wykonanie

Kiszone pomidory – Przepis na wykonanie

Kiszone pomidory to tradycyjne, polskie danie, które jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Są doskonałym źródłem witaminy C, potasu i błonnika. Kiszenie pomidorów to prosty proces, który można wykonać w domu. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na kiszone pomidory, a także omówimy ich korzyści zdrowotne i zastosowania w kuchni.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki koperku
• Woda

Przygotowanie:

1. Pomidory dokładnie umyj i osusz. Usuń szypułki i pokrój je na ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości.
2. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Czosnek obierz i rozgnieć.
4. W dużym słoiku lub pojemniku ułóż warstwami pomidory, cebulę i czosnek.
5. W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i przyprawami.
6. Gorącym roztworem zalej pomidory w słoiku, tak aby były całkowicie zanurzone.
7. Słoik szczelnie zamknij i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 2 tygodnie.
8. Po tym czasie kiszone pomidory są gotowe do spożycia.

Wskazówki:

• Do kiszenia pomidorów można użyć różnych przypraw, takich jak: liście laurowe, kminek, kolendra, pieprz cayenne, papryka słodka, imbir, gałka muszkatołowa, goździki.
• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można dodać do słoika kilka gałązek świeżego koperku lub pietruszki.
• Kiszone pomidory można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
• Przed spożyciem kiszone pomidory należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Korzyści zdrowotne kiszonych pomidorów:

Kiszone pomidory są bogate w probiotyki, które są korzystne dla zdrowia jelit. Probiotyki pomagają w trawieniu, wzmocnieniu układu odpornościowego i zmniejszeniu ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych. Kiszone pomidory są również dobrym źródłem witaminy C, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy.

Zastosowanie kiszonych pomidorów w kuchni:

Kiszone pomidory można dodawać do wielu potraw, takich jak:

• Sałatki
• Kanapki
• Zupy
• Sosy
• Pizza
• Makaron
• Dania mięsne

Kiszone pomidory można również wykorzystać do przygotowania innych potraw, takich jak:

• Pasta pomidorowa
• Salsa
• Chutney

Podsumowanie:

Kiszenie pomidorów to prosty i smaczny sposób na zachowanie ich świeżości i wartości odżywczych. Kiszone pomidory są bogate w probiotyki, witaminy i minerały, a także są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Spróbuj przygotować własne kiszone pomidory w domu i ciesz się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi.