Kotlety ziemniaczane z sosem maślakowym – Przepis na wykonanie

Kotlety ziemniaczane z sosem maślakowym – Przepis na wykonanie

Kotlety ziemniaczane, znane również jako placki ziemniaczane, to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze, w połączeniu z aromatycznym sosem, tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. W tym artykule przedstawimy przepis na kotlety ziemniaczane z sosem maślakowym, który zachwyci każdego smakosza.

Składniki:

Na kotlety:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku
• Tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny, smalec)

Na sos maślakowy:

• 200 g maślaków
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kotlety ziemniaczane:

1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Do ziemniaków dodać posiekaną cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
5. Z masy ziemniaczanej formować kotlety o grubości około 1 cm.
6. Kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
7. Usmażone kotlety odłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Sos maślakowy:

1. Maślaki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.
2. Cebulę obrać i posiekać.
3. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę.
4. Dodać maślaki i smażyć przez około 5 minut, aż zmiękną.
5. Wsypać mąkę i chwilę smażyć, mieszając.
6. Wlać bulion i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.

Podanie:

Kotlety ziemniaczane podawać ciepłe, polane sosem maślakowym. Można je również podawać z surówką z kapusty, ogórków kiszonych lub innymi dodatkami według własnego uznania.

Wskazówki:

• Aby kotlety były bardziej chrupiące, można je przed smażeniem obtoczyć w bułce tartej.
• Do sosu maślakowego można dodać śmietanę lub jogurt naturalny, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
• Kotlety ziemniaczane można również upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Historia kotletów ziemniaczanych:

Kotlety ziemniaczane to danie o długiej historii, sięgającej czasów, gdy ziemniaki stały się popularnym składnikiem kuchni europejskiej. W Polsce kotlety ziemniaczane są znane od wieków i są jednym z najbardziej lubianych dań obiadowych. Ich popularność wynika z prostoty przygotowania, smaku i wszechstronności. Kotlety ziemniaczane można podawać na wiele sposobów, z różnymi sosami i dodatkami, co czyni je idealnym daniem na każdą okazję.

Wartości odżywcze:

Kotlety ziemniaczane są dobrym źródłem węglowodanów, błonnika i witaminy C. Sos maślakowy dodaje do dania smaku i wartości odżywczych, ponieważ maślaki są bogate w białko, witaminy z grupy B i minerały, takie jak potas, fosfor i magnez.

Podsumowanie:

Kotlety ziemniaczane z sosem maślakowym to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Prosty przepis i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealne danie na szybki obiad lub kolację. Dodatkowo, kotlety ziemniaczane są bogate w wartości odżywcze, co czyni je zdrowym i pożywnym posiłkiem.