Krupnik z opieńkami – Przepis na wykonanie
Krupnik, tradycyjny polski napój alkoholowy, znany jest ze swojego ciepłego, korzennego smaku i aromatu. W połączeniu z grzybami, takimi jak opieńki, tworzy wyjątkowe danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni polskiej. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na krupnik z opieńkami, który pozwoli Ci przygotować ten pyszny napój w domu.
Składniki:
- 1 kg opieniek
- 1 kg ziemniaków
- 1 kg marchwi
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 litr wody
- 1 szklanka wódki
- 1/2 szklanki śmietany 18%
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie opieniek
Opieńki dokładnie oczyść z ziemi i innych zanieczyszczeń. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki. W przypadku mniejszych opieniek można je zostawić w całości. Opieńki sparz wrzątkiem przez około 5 minut, aby usunąć gorzki smak. Następnie odcedź je i odłóż na bok.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchew obierz i pokrój w plastry. Cebulę obierz i posiekaj.
Krok 3: Gotowanie zupy
W dużym garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj ziemniaki, marchew, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, pieprz i sól. Zalij wodą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Dodanie opieniek
Po 30 minutach gotowania dodaj opieńki do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż opieńki będą miękkie.
Krok 5: Zagęszczenie zupy
W małym garnku rozpuść pozostałe masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Stopniowo dodawaj gorącą zupę do masy mącznej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej zagęszczoną masę do zupy i gotuj przez 5 minut.
Krok 6: Dodanie wódki i śmietany
Na koniec dodaj wódkę i śmietanę do zupy. Mieszaj delikatnie, aby śmietana się nie zwarzyła. Podgrzewaj zupę przez kilka minut, ale nie gotuj.
Podanie:
Krupnik z opieńkami podawaj gorący, posypany świeżo posiekaną pietruszką. Można go również podawać z kromką chleba lub grzankami.
Wskazówki:
- Jeśli nie masz opieniek, możesz użyć innych grzybów, takich jak borowiki, podgrzybki lub kurki.
- Do zupy możesz dodać również inne przyprawy, takie jak majeranek, tymianek lub rozmaryn.
- Krupnik z opieńkami można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Krupnik z opieńkami to pyszne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się jako ciepły posiłek w chłodne dni. Przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Pamiętaj, aby użyć świeżych i wysokiej jakości składników, aby uzyskać najlepszy smak. Smacznego!
