Krupnik z Zielonym Kalafiorem – Przepis na Wykonanie
Krupnik, tradycyjna polska zupa, znana jest ze swojego sycącego smaku i bogatego aromatu. Zazwyczaj przygotowywana z kaszy jęczmiennej, grzybów i warzyw, krupnik to idealne danie na chłodne dni. W tym artykule przedstawimy przepis na krupnik z zielonym kalafiorem, który dodaje do klasycznego przepisu nutkę świeżości i lekkości.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 średni zielony kalafior, pokrojony w różyczki
- 1 cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Kaszę jęczmienną przepłukać pod zimną wodą i umieścić w garnku. Zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 20 minut, aż kasza będzie miękka.
2. W międzyczasie na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić cebulę. Dodać marchewkę i ziemniaki i smażyć przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
3. Do garnka z kaszą dodać zeszkolone warzywa, zielony kalafior, liście laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aż kalafior będzie miękki.
4. Przed podaniem zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut, aby smaki się połączyły. Posypać świeżą pietruszką (opcjonalnie).
Wskazówki:
- Zamiast bulionu można użyć wody, ale zupa będzie mniej aromatyczna.
- Do krupniku można dodać inne warzywa, takie jak seler, pietruszka, czy grzyby.
- Krupnik można podawać z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego.
- Zupa najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
Korzyści zdrowotne:
Zielony kalafior jest bogatym źródłem witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego i błonnika. Jest również niskokaloryczny i zawiera niewielką ilość tłuszczu. Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B i minerały, takie jak magnez i żelazo. Krupnik z zielonym kalafiorem to więc zdrowe i sycące danie, które dostarcza organizmowi wiele cennych składników odżywczych.
Podsumowanie:
Krupnik z zielonym kalafiorem to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnych polskich zup. Prosty przepis i łatwa dostępność składników sprawiają, że krupnik jest idealnym rozwiązaniem na szybki i smaczny obiad. Dodatek zielonego kalafiora dodaje do klasycznego przepisu nutkę świeżości i lekkości, a bogactwo składników odżywczych sprawia, że krupnik jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
