Kurczak z warzywami po syczuańsku – Przepis na wykonanie
Kuchnia syczuańska, znana ze swoich intensywnych smaków i pikantnych potraw, oferuje szeroki wybór dań, które zachwycają podniebienia na całym świecie. Jednym z najbardziej popularnych i uwielbianych przepisów jest kurczak z warzywami po syczuańsku. To danie łączy w sobie delikatne mięso kurczaka z chrupiącymi warzywami, zanurzonymi w pikantnym i aromatycznym sosie. Przygotowanie tego dania w domu jest łatwiejsze niż myślisz, a jego smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej.
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 papryka zielona, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1/2 szklanki brokułów, pokrojonych w różyczki
- 1/4 szklanki fasolki szparagowej, pokrojonej w kawałki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka startego czosnku
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach (lub więcej, według preferencji)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj kurczaka z 1 łyżką sosu sojowego, 1/2 łyżeczki startego imbiru, 1/4 łyżeczki startego czosnku, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut, aby kurczak mógł się zamarynować.
2. W dużym woku lub patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i dobrze usmażony.
3. Dodaj cebulę, paprykę czerwoną i zieloną do woka i smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj pieczarki, brokuły i fasolkę szparagową do woka i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą lekko chrupiące.
5. W małej misce wymieszaj pozostałe składniki sosu: sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy, cukier, imbir, czosnek i chili. Dodaj sos do woka i wymieszaj z kurczakiem i warzywami.
6. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Podawaj gorące z ryżem lub makaronem.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj więcej chili w płatkach.
- Możesz użyć innych warzyw, takich jak marchewka, cukinia lub kapusta.
- Jeśli nie masz sosu rybnego, możesz go zastąpić 1 łyżką sosu sojowego.
- Danie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Historia i pochodzenie:
Kuchnia syczuańska, jedna z ośmiu głównych kuchni chińskich, słynie z używania ostrych przypraw, takich jak chili, pieprz syczuański i imbir. Dania syczuańskie charakteryzują się również użyciem fermentowanych produktów, takich jak fasola czarna i tofu, które nadają potrawom głęboki i złożony smak. Kurczak z warzywami po syczuańsku jest klasycznym przykładem tego typu kuchni, łącząc w sobie pikantne smaki z delikatnym mięsem kurczaka i chrupiącymi warzywami.
Korzyści zdrowotne:
Kurczak z warzywami po syczuańsku to nie tylko smaczne danie, ale także zdrowe. Kurczak jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek. Warzywa, takie jak papryka, brokuły i fasolka szparagowa, są bogate w witaminy, minerały i błonnik, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chili, które jest używane w tym daniu, zawiera kapsaicynę, która ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w utracie wagi.
Podsumowanie:
Kurczak z warzywami po syczuańsku to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej. To danie łączy w sobie delikatne mięso kurczaka z chrupiącymi warzywami, zanurzonymi w pikantnym i aromatycznym sosie. Jest to również zdrowe danie, bogate w białko, witaminy, minerały i błonnik. Jeśli szukasz pysznego i pożywnego posiłku, spróbuj przygotować kurczaka z warzywami po syczuańsku w domu.
