Kurczak Pieczony Tymiankowo-Winny z Risotto z Groszkiem i Serem Taleggio – Przepis na Wykonanie
Połączenie soczystego, pieczonego kurczaka z aromatycznym risotto to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatek tymianku i wina nadaje mięsu głębię smaku, a ser Taleggio w risotto tworzy kremową, rozpływającą się w ustach konsystencję. To danie idealne na romantyczną kolację, rodzinne spotkanie lub po prostu na wyjątkowy wieczór.
Składniki:
Kurczak:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 gałązki świeżego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Risotto:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/2 szklanki białego wina
- 500 ml gorącego bulionu drobiowego
- 100 g sera Taleggio, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kurczak:
1. Kurczaka dokładnie umyj i osusz. Wewnątrz i na zewnątrz natrzyj solą, pieprzem i tymiankiem.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Wlej czerwone wino i bulion drobiowy. Dodaj gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Kurczaka umieść w naczyniu żaroodpornym. Polej go przygotowanym sosem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
6. Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczął.
Risotto:
1. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj ryż i smaż przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż się wchłonie.
4. Stopniowo dodawaj gorący bulion drobiowy, po jednej chochli, ciągle mieszając, aż poprzednia porcja zostanie wchłonięta.
5. Po około 15 minutach dodaj groszek i ser Taleggio. Mieszaj, aż ser się rozpuści i risotto będzie kremowe.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj risotto z kurczakiem, posypane parmezanem (opcjonalnie).
Wskazówki:
- Aby kurczak był bardziej soczysty, możesz go przed pieczeniem zamarynować w winie i ziołach.
- Do risotto możesz dodać inne warzywa, np. pieczarki, szparagi, cukinię.
- Jeśli nie masz sera Taleggio, możesz użyć innego sera o podobnym smaku, np. Fontiny.
- Risotto najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.
Podsumowanie:
Kurczak pieczony tymiankowo-winny z risotto z groszkiem i serem Taleggio to danie, które zachwyci każdego. Połączenie soczystego mięsa z aromatycznym risotto i kremowym serem tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. To danie idealne na specjalne okazje, ale również na zwykły wieczór, kiedy chcesz zaserwować coś wyjątkowego.
