Kurki kiszone z macierzanką – Przepis na wykonanie

Kurki kiszone z macierzanką – Przepis na wykonanie

Kurki kiszone z macierzanką to prawdziwy przysmak dla miłośników grzybów. Ich lekko kwaskowaty smak i aromatyczny zapach macierzanki tworzą niepowtarzalną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Kiszenie kurków to tradycyjna metoda konserwacji, która pozwala zachować ich smak i wartości odżywcze na długie miesiące. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na kurki kiszone z macierzanką, który pozwoli Ci samodzielnie przygotować ten pyszny przysmak.

Składniki:

• 1 kg świeżych kurków
• 2 łyżki soli morskiej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżka ziaren gorczycy
• 1 łyżka suszonej macierzanki
• 2-3 liście laurowe
• 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• Woda

Przygotowanie:

1. Kurki dokładnie oczyść i umyj pod bieżącą wodą. Usuń wszelkie zanieczyszczenia i uszkodzone części grzybów.
2. W dużym garnku zagotuj wodę z solą, cukrem, pieprzem, gorczycą, macierzanką, liśćmi laurowymi i czosnkiem (jeśli używasz).
3. Do gotującej się zalewy dodaj kurki i gotuj przez około 5 minut.
4. Po ugotowaniu kurki odcedź i ostudź.
5. Przygotuj słoiki, dokładnie je umyj i wyparz.
6. Do słoików ułóż warstwami kurki, przekładając je przyprawami (pieprz, gorczyca, macierzanka).
7. Zalewę z gotowania kurków ostudź i zalej nią kurki w słoikach.
8. Słoiki szczelnie zakręć i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 2 tygodnie.
9. Po tym czasie kurki kiszone z macierzanką będą gotowe do spożycia.

Wskazówki:

• Do kiszenia kurków najlepiej używać świeżych, młodych grzybów.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do zalewy więcej przypraw.
• Kurki kiszone z macierzanką można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
• Przed spożyciem kurki kiszone z macierzanką należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Wartości odżywcze:

Kurki są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, potas, fosfor, cynk i selen. Zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie. Macierzanka ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Kiszenie kurków z macierzanką pozwala zachować większość ich wartości odżywczych.

Zastosowanie:

Kurki kiszone z macierzanką to doskonały dodatek do wielu potraw. Można je podawać jako przekąskę, dodawać do sałatek, zup, sosów, a także jako farsz do pierogów. Ich lekko kwaskowaty smak i aromatyczny zapach doskonale komponują się z innymi składnikami.

Podsumowanie:

Kiszenie kurków z macierzanką to tradycyjna metoda konserwacji, która pozwala zachować ich smak i wartości odżywcze na długie miesiące. Ten pyszny przysmak można przygotować samodzielnie w domu, stosując prosty przepis i dostępne składniki. Kurki kiszone z macierzanką to doskonały dodatek do wielu potraw, który zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia.