Kurki marynowane w oleju na sposób włoski – Przepis na wykonanie
Kurki, te małe, złote grzybki, są prawdziwym skarbem lasów. Ich delikatny smak i aromat zachwycają smakoszy na całym świecie. Włoska kuchnia, znana z prostoty i używania świeżych składników, oferuje wiele sposobów na wykorzystanie kurek. Jednym z najpopularniejszych jest marynowanie ich w oliwie z oliwek, co pozwala zachować ich smak i aromat na dłużej.
Dlaczego warto marynować kurki?
Marynowanie kurek to doskonały sposób na zachowanie ich świeżości i smaku na dłużej. Dzięki temu można cieszyć się ich smakiem przez cały rok, nawet poza sezonem grzybowym. Marynowane kurki doskonale nadają się do:
- Dodania do sałatek
- Udekorowania dań z makaronu
- Przygotowania pasty do kanapek
- Urozmaicenia pizzy
- Podania jako przekąska
Składniki:
- 1 kg świeżych kurek
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki octu winnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- Gałązka rozmarynu
- Liść laurowy
Przygotowanie:
1. Kurki dokładnie oczyść i umyj. Usuń wszelkie zanieczyszczenia i liście.
2. Cebulę pokrój w cienkie plasterki, a czosnek posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
4. Dodaj kurki do garnka i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
5. Dodaj ocet winny, sól, pieprz, chili, rozmaryn i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Gorące kurki przełóż do wysterylizowanych słoików. Zalej je gorącym sosem i szczelnie zakręć.
7. Słoiki z marynowanymi kurkami odstaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
8. Przechowuj marynowane kurki w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wskazówki:
- Do marynowania kurek można użyć również innych przypraw, np. tymianku, oregano, bazylii lub majeranku.
- Jeśli chcesz, aby marynowane kurki miały bardziej intensywny smak, możesz dodać do nich odrobinę cukru.
- Marynowane kurki można przechowywać w lodówce przez około 2-3 miesiące.
Podsumowanie:
Marynowanie kurek w oleju na sposób włoski to prosty i smaczny sposób na zachowanie ich świeżości i smaku na dłużej. Dzięki temu można cieszyć się ich smakiem przez cały rok, nawet poza sezonem grzybowym. Marynowane kurki doskonale nadają się do dodania do sałatek, dań z makaronu, past do kanapek, pizzy i innych potraw.
