Makowiec domowy, zwijany, w cieście krucho-drożdżowym – Przepis na wykonanie
Makowiec, tradycyjne polskie ciasto świąteczne, to prawdziwy symbol Bożego Narodzenia. Jego bogaty smak i aromat przywołują wspomnienia z dzieciństwa i rodzinnych spotkań. W tym artykule przedstawimy przepis na makowiec domowy, zwijany, w cieście krucho-drożdżowym, który zachwyci każdego smakosza. Podpowiemy, jak przygotować idealne ciasto, nadzienie i jak pięknie udekorować gotowy makowiec.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 25 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki na nadzienie:
- 500 g maku
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 g rodzynek
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie ciasta:
1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. W dużej misce umieść mąkę, sól, cukier waniliowy i pokrojone w kostkę masło. Zmieszaj składniki ręcznie lub za pomocą miksera, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj do kruszonki rozczyn drożdżowy i jajka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę ciepłego mleka.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
1. Mak zalej wrzącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, często mieszając, aż mak zmięknie.
2. Dodaj do maku cukier, miód, cynamon, gałkę muszkatołową, rodzynki i orzechy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Formowanie makowca:
1. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 40×60 cm.
2. Rozłóż nadzienie na cieście, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca przy brzegach.
3. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
4. Przenieś rulon do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Posmaruj makowiec roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem pudrem.
Pieczenie makowca:
1. Piecz makowiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 50-60 minut, aż będzie złoty i wypieczony.
2. Po upieczeniu ostudź makowiec w formie, a następnie pokrój go na plastry.
Dekorowanie makowca:
Makowiec można ozdobić na wiele sposobów. Można go posypać cukrem pudrem, polać lukrem, udekorować kandyzowanymi owocami lub orzechami. Można również zrobić z ciasta makowca małe ciasteczka i udekorować nimi gotowy makowiec.
Wskazówki:
- Aby ciasto było bardziej kruche, można dodać do niego 1 łyżkę śmietany.
- Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży suchych. W tym przypadku należy użyć 7 g drożdży suchych.
- Do nadzienia można dodać inne przyprawy, np. kardamon, imbir lub skórkę pomarańczową.
- Makowiec można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Podsumowanie:
Makowiec domowy, zwijany, w cieście krucho-drożdżowym to pyszne i tradycyjne ciasto, które z pewnością zachwyci wszystkich. Przygotowanie makowca może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy jest wart zachodu. Pamiętaj, aby użyć świeżych składników i poświęcić trochę czasu na przygotowanie ciasta i nadzienia. Smacznego!
