Mazurek z czekoladowym ganache i pralinami – Przepis na wykonanie
Mazurek to tradycyjne ciasto, które pojawia się na polskich stołach przede wszystkim w okresie świąt Bożego Narodzenia. Jego kruche ciasto i słodkie nadzienie zachwycają smakiem i aromatem. W tym artykule przedstawimy przepis na mazurek z czekoladowym ganache i pralinami, który z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Ganache:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
Praliny:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g orzechów laskowych
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Ciasto:
1. Zimne masło pokroić w kostkę i połączyć z mąką, cukrem pudrem, jajkiem, proszkiem do pieczenia i solą. Szybko zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Nie należy go długo wyrabiać, aby nie stało się twarde.
2. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
3. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm i wyłożyć nim blaszkę o wymiarach 30×40 cm. Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złote.
Ganache:
1. Czekoladę połamać na kawałki i umieścić w misce.
2. Śmietankę zagotować i zalać nią czekoladę. Mieszając, rozpuścić czekoladę do uzyskania gładkiego ganache.
3. Dodać masło i dokładnie wymieszać.
4. Ganache odstawić do ostygnięcia.
Praliny:
1. Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni, aż będą złote. Ostudzić i obrać ze skórki.
2. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
3. Dodać cukier i dokładnie wymieszać.
4. Do rozpuszczonej czekolady dodać orzechy laskowe i wymieszać.
5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozsmarować masę czekoladową i odstawić do stwardnienia.
6. Stwardniałą masę czekoladową pokroić na małe kawałki.
Składanie mazurka:
1. Na ostudzone ciasto wyłożyć ganache i rozsmarować go równomiernie.
2. Na ganache ułożyć praliny.
3. Mazurek schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Wskazówki:
- Do przygotowania mazurka można użyć dowolnego rodzaju czekolady, np. mlecznej lub białej.
- Zamiast pralin można użyć innych dodatków, np. owoców, bakalii lub polewy czekoladowej.
- Mazurek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Mazurek z czekoladowym ganache i pralinami to pyszne i efektowne ciasto, które z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę imponujący. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak smaczny może być ten tradycyjny polski przysmak.
