Mazurek z kajmakiem i bakaliami – Przepis na wykonanie
Mazurek z kajmakiem i bakaliami to klasyczny polski przysmak, który pojawia się na stołach podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Jego słodki smak i bogactwo składników sprawiają, że jest to ciasto, które zachwyca wszystkich. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tego pysznego ciasta, a także podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci stworzyć prawdziwe arcydzieło.
Składniki:
- Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- Kajmak:
- 250 ml śmietanki 30%
- 200 g cukru
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- Bakalie:
- 100 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g migdałów
- 50 g suszonych moreli
- 50 g suszonych śliwek
Przygotowanie:
Ciasto:
1. Masło pokrój w kostkę i rozpuść w rondelku na małym ogniu. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.
3. Dodaj do suchej mieszanki ostudzone masło, jajko i żółtko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Zawij ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Po wyjęciu z lodówki rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż będzie złote.
Kajmak:
1. W rondelku umieść śmietankę, cukier i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i masa zgęstnieje.
2. Dodaj ekstrakt waniliowy i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż kajmak będzie gładki i błyszczący.
3. Odstaw kajmak do ostygnięcia.
Polewa:
1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło, aż będą gładkie.
Składanie mazurka:
1. Na ostudzone ciasto wyłóż ostudzony kajmak.
2. Posyp kajmak bakaliami.
3. Polej mazurek roztopioną czekoladą.
4. Odstaw mazurek do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stwardniał.
Wskazówki:
- Do ciasta możesz dodać odrobinę skórki pomarańczowej lub cytrynowej, aby nadać mu bardziej intensywny smak.
- Jeśli chcesz, aby kajmak był bardziej gęsty, możesz dodać do niego odrobinę żelatyny.
- Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć mlecznej lub białej czekolady.
- Do dekoracji mazurka możesz użyć również innych bakalii, np. suszonych wiśni, żurawiny, orzechów laskowych.
Podsumowanie:
Mazurek z kajmakiem i bakaliami to ciasto, które z pewnością zachwyci wszystkich swoich smakiem. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę imponujący. Pamiętaj o kilku prostych wskazówkach, aby stworzyć prawdziwe arcydzieło i ciesz się smakiem tego tradycyjnego polskiego przysmaku.
