Mielonka wieprzowa z galaretką – konserwa domowa w słoikach
Mielonka wieprzowa z galaretką to klasyczny przykład polskiej kuchni domowej. To danie, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i rodzinnych obiadów. W dzisiejszych czasach, kiedy dostęp do gotowych produktów jest tak łatwy, warto przypomnieć sobie o tradycyjnych sposobach przygotowywania jedzenia. Domowa mielonka z galaretką to nie tylko smaczne i zdrowe danie, ale także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru mięsa wieprzowego.
Dlaczego warto przygotować mielonkę w domu?
Istnieje wiele powodów, dla których warto spróbować zrobić mielonkę w domu. Oto kilka z nich:
- Kontrolujesz składniki: W domowej mielonce możesz użyć tylko naturalnych składników, bez konserwantów, barwników i innych sztucznych dodatków.
- Lepszy smak: Domowa mielonka ma znacznie lepszy smak niż gotowe produkty ze sklepu. Możesz dostosować przyprawy do swoich preferencji i uzyskać idealny smak.
- Oszczędność: Przygotowanie mielonki w domu jest tańsze niż kupowanie gotowych produktów.
- Satysfakcja: Przygotowanie domowej mielonki to satysfakcjonujące doświadczenie. Możesz pochwalić się swoimi kulinarnymi umiejętnościami i cieszyć się pysznym daniem.
Przepis na mielonkę wieprzową z galaretką
Oto prosty przepis na domową mielonkę wieprzową z galaretką:
Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 szklanka wody
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 opakowanie żelatyny (ok. 10 g)
Przygotowanie:
- Mięso wieprzowe dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę o boku około 2-3 cm.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i rozgnieść.
- W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę, aż będzie pachnący.
- Do garnka dodać mięso wieprzowe, sól, pieprz, majeranek, paprykę i kminek. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż mięso będzie lekko zrumienione.
- Dodać wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Po ugotowaniu mięso wyjąć z garnka i ostudzić. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze.
- Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie podgrzać na małym ogniu, aż się rozpuści. Nie gotować!
- Do zmielonego mięsa dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać.
- Przygotować słoiki, dokładnie je umyć i wyparzyć.
- Wypełnić słoiki mielonką, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze.
- Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować w kąpieli wodnej przez około 30 minut.
- Po pasteryzacji słoiki wyjąć z wody i ostudzić.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Do mielonki można dodać inne przyprawy, np. gałkę muszkatołową, imbir, lubczyk.
- Zamiast wody można użyć bulionu wieprzowego, aby nadać mielonce bardziej intensywny smak.
- Jeśli mielonka jest zbyt rzadka, można dodać więcej żelatyny.
- Domową mielonkę można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie.
Wskazówki:
Podsumowanie
Przygotowanie domowej mielonki wieprzowej z galaretką to doskonały sposób na stworzenie pysznego i zdrowego dania. To prosty przepis, który można modyfikować do swoich preferencji. Domowa mielonka to nie tylko smaczne danie, ale także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru mięsa wieprzowego. Spróbuj zrobić ją w domu i przekonaj się, jak smaczna może być!
